Баклажаны с кус-кусом и йогуртом
Очень легкое и быстрое в приготовлении, но вместе с тем необычное по вкусовым сочетаниям блюдо дополнит Ваш праздничный стол в качестве гарнира к мясу или птице, а может и стать основным блюдом для соблюдающих пост. Идею взяла у Алексея Онегина и привела в соответствие к имеющимся ингредиентам и вкусовым пристрастиям своей семьи. Итак...
Ингредиенты для «Баклажаны с кус-кусом и йогуртом»:
- Баклажан (весом около 500 г) — 1 шт
- Кус-кус (ТМ "Мистраль") — 1/2 стак.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Изюм — 25 г
- Оливки черные — 7 шт
- Орехи кедровые (любые любимые) — 15 г
- Специи (соль, перец, орегано, базилик, мята, прованские травы и т.д.) — по вкусу
- Йогурт (густой, натуральный для подачи) — 100 г
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Баклажаны с кус-кусом и йогуртом»:
Смешать 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. лимонного сока и щепотку чесночного порошка или выдавленный через пресс зубчик чеснока.
Баклажаны разрезать пополам вдоль или на поционные кусочки. Сделать надрезы примерно до середины мякоти.
Хорошо смазать баклажаны подготовленной смесью. И запечь в духовке до готовности.
Готовим кус-кус. Я использую продукцию проверенного производителя "Мистраль".
Отмерить необходимое количество кус-куса и изюма.
Посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые специи и приправы. У меня вот такая ароматная салатная соль - гостинец из Италии.
Заливаем кус-кус вместе с изюмом и специями кипятком, согласно указанной на упаковке кус-куса пропорции. Закрываем и даем настояться 5-10 минут.
Далее добавляем орешки и нарезанные оливки, заправляем 1 ст. л. оливкового масла и перемешиваем.
Баклажаны к этому времени запеклись. Кстати, запекать можно до необходимой степени мягкости. Кто-то любит хрустящие овощи, кто-то мягкие.
На баклажаны выкладываем ароматный кус-кус, предварительно разрыхлив его.
Непосредственно перед подачей в "художественном беспорядке" выкладываем йогурт и посыпаем любимой зеленью по вкусу.
Приятного аппетита! С наступающим Новым Годом! Всех благ!