«Бабка» з м'яса з картоплею
Страва це настільки м'ясна, що чоловік сказав: «Непропорційно багато м'яса». І попросив гарніра.) )) Хоча і без гарніру, на мій погляд, цілком смачно і ситно. А соус, що утворився у формі при запіканні, дуже прикрасить і саму страву, і рис, поданий на гарнір.
Інгредієнти для «» Бабка «з м'яса з картоплею»:
- Фарш м'ясної (яловичина + свинина) - 500 г
- Цибуля ріпчаста - 100 г
- Картопля - 150 г
- Майонез - 100 г
- Сир твердий - 100 г
- Хмелі-сунелі - 1/2 год.
- Сельдерей черешковий (сушений) - 1 ч. л.
- Сіль - 1/2 ч.
Час приготування: 50 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі25.5 | жири71.6 | вуглеводи46.3 |
Порції | |||
ккал | белкі6.4 | жири17.9 | вуглеводи11.6 |
100 г страви | |||
ккал | білкі2.6 | жири7.4 | вуглеводи4.8 |
Рецепт «» Бабка «з м'яса з картоплею»:
Нарізати цибулю сміливіше
І змішати його з фаршем, додавши при цьому сіль і прянощі (можна взяти не ті, що у мене, а ваші улюблені).
Бажано перемішувати фарш руками - чоловік каже, що так буде смачніше. У всякому разі, заважає завжди сам!
Нарізати картоплю не дуже великими ломтиками.
Фарш щільно укласти в керамічну форму, не змащуючи її жиром. Зверху укласти картоплю, втискаючи її у фарш. Картоплю можна не солити, тому що поверх неї будуть майонез і сир, які поділятися з ним своєю солоністю.
Щедро намастити майонезом і поставити в духовку. При 180 градусах м'ясо буде готове вже через 35 хвилин. Орієнтуватися в цій справі треба на готовність картоплі. Вона, на диво, іноді готується довше (залежить від товщини ломтиків, у мене зазвичай досить товсті).
Поки випікається, натерти сир на великій тірці.
Коли готові і картопля, і м'ясо, треба вийняти страву з духовки
І посипати зверху сиром. Можна не намагатися посипати рівномірно, просто гіркою на середину викласти сир - все одно він розплавиться і стече до боків форми.
Посипавши сиром, ставимо форму знову в духовку на пару хвилин. Потім вимкнути духовку, і можна відразу подавати на стіл, а можна почекати виймати з духовки, нехай ще потомиться - смак від цього не зіпсується.
Якщо бабку вже вийняли з духовки, а сім'я ще не готова сісти за стіл, можна накрити форму з бабкою каченею - і страва надовго залишиться гарячою (у мене утятниця якраз такого розміру, що форма з бабкою під нею поміщається).
Невелике уточнення: солі я кладу трохи (такий у мене смак). Можливо, багато хто воліє посолити щедріше.
При зазначеній мною нормі солі добре відчувається смак всіх інгредієнтів.
Бабця виходить щільною, з однорідною структурою. Сирна шубка - соковита, м'яка, з добре проявився від прогрівання смаком сиру.