Апельсиновый кекс с кокосовой корочкой
Кекс невообразимо мягкий и пушистый и при этом влажный получился)Очень апельсиновый! И он постный, если делать его без корочки)
Ингредиенты для «Апельсиновый кекс с кокосовой корочкой»:
Кекс постный
- Мука пшеничная / Мука — 210 г
- Сок апельсиновый (у меня из двух апельсинов средних получилось) — 250 мл
- Сахар — 130 г
- Соль — 1 щепот.
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Цедра апельсина — 1 ст. л.
- Уксус (Яблочный) — 1 ст. л.
- Ванилин — по вкусу
- Сода — 0,5 ч. л.
Скоромная кокосовая корочка
- Стружка кокосовая — 60 г
- Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
- Сахар — 30 г
- Ванилин — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Апельсиновый кекс с кокосовой корочкой»:
Мука+сахар+сода+соль +цедра=соединить и перемешать
Апельсиновый сок+растительное масло+яблочный уксус=соединить и перемешать
Влить жидкие ингредиенты в сухие и хорошенько перемешать ложкой, что бы получилось без комочков жидкое тесто.
Постная часть кекса готова.
Теперь не постная заливка для получения корочки)
Взбить миксером яйцо до белой пены. Добавить кокосовую стружку и сахар. Снова чуть-чуть взбить миксером.
Пекарскую бумагу смазать маслом растительным и выложить форму.
Вылить жидкое апельсиновое тесто.
Сверху на тесто ложкой выливать заливку. Аккуратно распределяя её по всей поверхности будущего кекса.
Ставим в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекаем примерно минут 10-15 до появления румяной корочки. СЛЕДИТЕ ЗА КЕКСОМ ИНАЧЕ КОРОЧКА НАША СГОРЕТЬ МОЖЕТ! Я ЕДВА УСПЕЛА!
За это время кекс очень поднимется, но он ещё не готов. Прикрыть фольгой и снизить градусы до 180. Выпекать под фольгой до сухой зубочистки.
Вот такой румяный кекс я вынула из духовки)
Пожалуй бумагу пекарскую лучше снимать с охлаждённого кекса, потому что он настолько мягок, что можно его легко повредить, пока он горячий.
Так что остужаем... Нарезаем... угощаемся...)
Приятного чаепития!
Вот и вид поближе )
И видна кокосовая корочка.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!