Аджика из сладкого перца — она из моих любимых заготовок. Всего 15 минут и полезный сырой соус готов. Отлично подходит к мясным и рыбным закускам, хорошо хранится в холодильнике всю зиму.
Описание приготовления:
Для аджики можно взять перцы любого цвета, но не смешивайте их в одной банке, будет не красивый рябой цвет. Если берете перчины красные, то и перец горький выбирайте того же цвета. Для желтого и зеленого сладкого перца подойдет зеленый чили. Количество сахара и соли можно регулировать на свой вкус, в моей книжке была именно такая пропорция, мне она понравилась. Не добавляйте зелень, в сыром виде она не даст долго стоять аджике. Смотрите, как я готовлю аджику из сладкого перца!
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец
Блюдо: Заготовки / Аджика
Ингредиенты:
- Сладкий перец — 1 Килограмм
- Горький перец — 2 Штуки
- Чеснок — 100 Грамм
- Сахар — 4 Ст. ложки
- Соль — 1 Ст. ложка
- Уксус столовый 9% — 2 Ст. ложки
Количество порций: 5
Как приготовить ""Аджика из сладкого перца""
Подготовьте овощи, вес в очищенном виде.
Вымойте все овощи, у сладкого перца удалите семена и хвостики, чеснок очистите, горький перец просто порежьте на несколько частей, отрежьте хвостик (семена удалять не нужно, они придадут остроту аджике).
Небольшими партиями измельчите овощи до состояния кашицы.
Переложите аджику в большую миску.
Добавьте соль, сахар, уксус, хорошо перемешайте и дайте 20 минут постоять.
Разложите по стерильным баночкам аджику, закрутите стерильными крышками и уберите на хранение в холодильник.
Удачных заготовок!
Совет от повара:
Из указанных ингредиентов у меня получилось 5 баночек по 200 грамм.