"

obukhov11 Поваренок 7 уровня

• 22 октября 2017, 11:45
• 26383

Основы приготовления мясной начинки для блинов

Блины с маслом, картофелем, грибами, творогом, джемом никого не оставят равнодушными. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления таких начинок. Вы спросите, а что же все-таки особенного в приготовлении начинки из мяса? Я покажу и расскажу вам, дорогие друзья, о своих секретах приготовления мясной начинки. Рецепт приготовления блинов вы можете выбрать на сайте или воспользоваться моими рецептами, ссылки на свои рецепты я дам ниже под фото основного блюда.

Ингредиенты для «Основы приготовления мясной начинки для блинов»:

• Фарш мясной — 500 г
• Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло растительное (для пассеровки лука) — 4 ст. л.
• Масло сливочное (для тушения мясного фарша) — 70 г
• Вода (для тушения мясного фарша) — 1/2 стак.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Основы приготовления мясной начинки для блинов»:

• Ингредиенты для приготовления мясной начинки для блинов.
• Репчатый лук (1 шт.) измельчить.
• На сковороду добавить 4 ст. ложки растительного масла. Пассеровать лук до легкой золотистой корочки.
• Пассерованный лук переложить в подготовленную для готового фарша миску.
• На сковороду добавить фарш (500 гр.)
• Фарш припустить, помешивая, на слабом огне в течение 3-5 мин.
• Добавить 1/2 стакана мясного бульона или кипяченой воды.
• Тушить фарш дополнительно в течение 10-15 мин. до выпаривания жидкости и готовности начинки. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Хочу обратить внимание, что при тушении, фарш в любом случае, будет иметь не ровную, не однородную структуру. Что бы добиться гомогенной, однородной структуры, мы перейдем к следующему этапу приготовления начинки из фарша.
• Готовый тушеный фарш пропустить через мясорубку в миску с пассерованным луком.
• Начинка приобрела однородную, ровную, гомогенную структуру.
• Начинку из мясного фарша хорошо вымешать.
• На сковороду добавить 70 гр. сливочного масла, добавить пропущенный через мясорубку готовый тушеный фарш. Смесь хорошо прогреть на сковороде до полного расплавления сливочного масла.
• Начинка для блинов готова. В начинку из мяса вы можете, по желанию, добавить отварной рис, обжаренные грибы и т. д.
• На сайте вы можете выбрать понравившейся вам рецепт приготовления блинов или воспользоваться моими рецептами:
  
  http://www.povarenok .ru/recipes/show/137 965/
  http://www.povarenok .ru/recipes/show/135 061/
  http://www.povarenok .ru/recipes/show/138 332/
  
  Готовые блины нафаршировать мясным фаршем. При подаче полить растопленным сливочным маслом.
  
  Приятного аппетита!

https://www.povarenok.ru/recipes/show/137965/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/135061/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/138332/