Рецепти консервування грибів на зиму. Гриби маслята на зиму в банках - покроковий фото рецепт
Час приготування: 4 години 0 хвилин
- Інгредієнти
- Інструкція приготування
- Простий рецепт маринування грибів. Мариновані шампіньйони швидкого приготування - 6 рецептів у домашніх умовах
- Мариновані шампіньйони швидкого приготування в домашніх умовах
- Шампіньйони швидкого приготування - рецепт маринованих грибів на зиму
- Рецепт маринованих шампіньйонів по-корейськи
- Як заготовити гриби на зиму. Курник на новий манер
Кількість: 3 порції
Інгредієнти
- Лісові гриби: скільки є
- Сіль: на смак
- Кориця: тріски
- Гвоздика: кілька суцвіть
- Лавровий лист: 2-4 шт.
- Оцет 9%: 3 чайні ложки на 1,5 літрову банку
Інструкція приготування
Насамперед гриби потрібно відсортувати і промити. Миття лісових грибів - процес не легкий. Найкраще попередньо замочити їх у холодній воді на годину, щоб зайве сміття відлип. Після цього, обрізати і вимити ще пару разів.
У каструлю перекласти підготовлені, чисті гриби. Залити їх водою. Води має бути вдвічі більше, ніж грибів.
Варити після закипання, 1,5 години. При цьому вміст каструлі потрібно постійно перешкоджати лопаточкою, щоб дно не пригоріло. Вогонь під час варіння потрібно зробити слабким.
Після того як час вийде, в каструлю з грибами всипати сіль, корицю, гвоздику. Ці компоненти потрібно додавати до смаку.
Також покласти в каструлю кілька штук лаврових листків. Обов'язково спробувати на смак маринад. Варити ще 30 хвилин.
У простерилізовані банки налити грибну масу.
Влити в банки оцет. Закатати тару кришками. Перевернути банки догори дном, укутати грибні заготовки теплим пледом. У такому стані консервовані гриби повинні перебувати добу.
Після цього, банки відправити на тривале зберігання в підвал.
Простий рецепт маринування грибів. Мариновані шампіньйони швидкого приготування - 6 рецептів у домашніх умовах
Вітаю вас, дорогі мої! Грибний сезон в самому розпалі, а тому займемося сьогодні саме ними. У минулих статтях ми детально обговорювали, як маринувати маслята і як солити грузді. Сьогодні навчимося швидкому приготуванню маринованих шампіньйонів.
Отже, для початку слід зазначити, які гриби найкраще вибирати для заготовок. Звичайно, краще молоденькі шампіньйони (більш світлі) маленького або середнього розміру. При цьому бажано, щоб для приготування ви використовували плоди приблизно однакового розміру.
Окремо слід сказати про варіння шампіньйонів. Справа в тому, що ці гриби прекрасно дає власний сік, тому при готуванні в них необов'язково додавати воду або ж робити це зовсім в невеликих кількостях. Приємного апетиту!
Мариновані шампіньйони швидкого приготування в домашніх умовах
За цим рецептом смачні грибочки готуються всього за 10-15 хвилин. При цьому подавати до столу їх можна відразу після приготування і остигання.
Інгредієнти:
- Шампіньйони - 1 кг
- Часник - 4-6 зубчики
- Оцус 9% - 4 столові ложки
- Вода - 100 мл
- Олія - 100 мл
- Запашний перець - 5 горошин
- Чорний перець - 10 горошин
- Гвоздика - 4-5 шт.
- Лавровий лист - 3 шт.
- Цукор - 2 чайні ложки
- Сіль - 2 чайні ложки
Спосіб приготування за етапами:
Шампіньйони промиваємо і нарізаємо часник.
Додаємо лавровий лист, гвоздику, запашний і чорний перець горошком.
Додаємо воду, олію, оцет, цукор і сіль. Гарненько все перемішуємо.
Каструльку з маринадом ставимо на вогонь і висипаємо в неї гриби.
Чекаємо закипання і після цього варимо шампіньйони 5-7 хвилин. Знімаємо з вогню і чекаємо остування. Після цього грибочки можна відразу подавати до столу!
Шампіньйони швидкого приготування - рецепт маринованих грибів на зиму
Відмінно підійдуть в якості закуски або для салатів. Такі гриби можна зберігати в холодильнику 2-3 тижні. Спробуйте приготувати!
Візьміть:
- Шампіньйони
- Оцет 9%
- Олія
- Сіль
- Цукор
- Лавровий аркуш
- Перець горошком
- Гвоздика
- Часник
Спосіб приготування за етапами:
Шампіньйони промиваємо і великі гриби розрізаємо навпіл. Додаємо 100 мл оцту, півсклянки рослинної олії, 2 чайні ложки солі та 3 чайні ложки цукру.
Кладемо лавровий лист, 8-10 горошин перцю і 4 шт. гвоздики.
Чотири зубчики часнику трьом на терці і також додаємо в каструлю. Перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо на вогонь.
Коли шампіньйони закиплять, перемішуємо їх, прикриваємо кришкою і варимо 10 хвилин.
Знімаємо з вогню, перекладаємо в банку, остужаємо і прибираємо на добу в холодильник. Наступного дня їх можна подавати до столу!
Рецепт маринованих шампіньйонів по-корейськи
Приготовані таким способом гриби стануть прекрасною закускою і додадуть пікантності вашому святковому столу.
Як заготовити гриби на зиму. Курник на новий манер
Гриби на зиму. Гриби на зиму заготовляють різними способами: методом консервування в банках, методом соління грибів, маринування, у вигляді салатів, тушкованих продуктів, також гриби можна сушити. Сушені
гриби на зиму заготовити досить просто. Їх слід очистити, якщо потрібно промити. Потім нанизати, якщо гриби невеликих розмірів, цільними, якщо великих, в нарізаному вигляді на міцні нитки, наприклад, капронові, ліску та інші і розвісити в провітрюваному, темному місці (не холодному і сирому) на просушку. Сушити гриби на зиму набагато простіше і швидше в спеціальних побутових електричних сушарках для овочів, фруктів і грибів. Просушені гриби складають у холщові мішечки і зберігають до зими. У зимовий період сушені гриби додають в супи, салати, попередньо їх розмочивши у воді і далі готуючи за кулінарним рецептом. Велика
різноманітність кулінарних рецептів існує для заготівлі грибів на зиму у вигляді їх консервування. Гриби додають у салати для консервування, маринують, обсмажують, гасять, потім закочують у стерилізовані банки, які зберігають у прохолодному темному місці до застосування грибів у їжу. Соління
грибів - найпростіший спосіб заготовити гриби на зиму. Солять гриби, заздалегідь відваривши їх або без відварювання, якщо в якості грибів впевнені і так рекомендує кулінарний рецепт. При засолці грибів до них додаються спеції, розсол та інші інгредієнти. Заготовлені
на зиму гриби використовуються в холодну пору року в салатах, супах, закусках, начинках для пиріжків і в інших стравах.