Огурец Истобенский — описание сорта, фото, отзывы, посадка и уход

Истобенский огурец: секреты и традиции

Кому огурчиков, солененьких, бочковы-ых? ..

Прочитали? Представили? Почувствовали, как слюной наполнился рот? Между тем вкус настоящих бочковых огурцов, засоленных по всем правилам, многими забыт. Говоря про соленые огурцы, народ чаще всего вспоминает про ряды пол-литровых банок на магазинных полках с завлекательными этикетками типа «Огурцы от дяди Вани», «Традиционный русский посол» и тому подобное. На многих этикеточках дальше мелким шрифтом добавлено иностранное таинственное слово «Корнишоны». А еще, где-то сбоку, совсем маленькими буковками напечатано: «Изготовлено в Китае».

Так где же они, настоящие русские соленые огурцы?

Настоящие русские огурцы засаливаются только в бочках. В последние годы особую известность стали приобретать истобенские огурцы. Этот почти бренд появился в небольшом старинном селении, которое уже почти семь веков удобно разместилось на берегу реки под истинно русским названием Вятка. Истобенск. Потому и огурцы — истобенские. Столетние традиции огородничества, достаточно неплохой климат, любовь к труду местных жителей и доступ к природным запасам качественной чистейшей воды — вот основные секреты возделывания огуречных культур с превосходными вкусовыми достоинствами.

Засол по-истобенски

Истобенскими огурцами торговали на большинстве уральских ярмарок. И как же влет они уходили! Казалось бы, в чем дело? Солили вроде бы без всяких ухищрений, обычным способом: отбирали плоды средней величины (переростки испортят вкус), дно бочки перекладывали листьями укропа, смородины да хреном с чесночком. Чтобы готовый огурчик звонко и смачно хрустел, обязательно бросали пригоршню дубовых листьев. Иногда добавляли чуть-чуть можжевельника (вереса, по-вятски).

Солили огурцы, укладывая в бочки рядами и перекладывая вновь и вновь пряными травами. А потом заливали до краев холодной соленой водой. Сколько требовалось соли? Да сколько возьмет, чтобы вкус у рассола нужный проявился. Потом все помещали под гнет, лучше всего для которого подходили камни среднего размера, выкорчеванные из пашни. Через пару-тройку дней гнет снимали и доливали рассол снова до краев.

Бочки перед засолкой пропаривали с вересом. Бочки, кстати, были тоже особенные — исключительно из еловых дощечек, которые трудолюбивый бондарь плотно-плотненько подгонял друг к другу. Говорили, что если он нечаянно ошибется и перепутает елку с сосной, то всякий овощ в бочке будет киснуть, как бы над ним не мудрили. А деревья для дощечек выбирались обязательно молодые, и в ход шли только те плашечки, на которых не было сучков. Может, как раз в особенных бочках и спрятан секрет истобенских огурцов.

Праздник истобенского огурца

Вспомнили о славе своих огурчиков истобенцы в конце девяностых прошлого века. Вспомнили — и решили объявить в их честь ежегодный летний праздник истобенского огурца. Ритуальный засол по старым рецептам истобенских огурцов в программе — чуть ли не основной гвоздь всего мероприятия. Проходит праздник обычно в конце июля — начале августа, когда вкусом первых свеженьких огурчиков народ уже насладился, и наступает горячая пора заготовок на зиму.

Гости на праздник приезжают рано, а еще раньше появляются торговцы со всей округи, которые будут предлагать и те самые еловые бочечки, и пряные травы и коренья, и даже малосольные огурцы, которые предприимчивые хозяюшки засолили по всем правилам как раз накануне. Ну а какой соленый огурец да без первой рассыпчатой отварной картошечки? Тут и она, милая, заблагоухает на всю округу, пробуждая неизвестно откуда взявшийся волчий голод.

Праздновать, воздавая заслуженные почести огурцу, будут долго. Песни, конкурсы, пляски, шуточные костюмированные сражения. Впечатлений хватит до следующего года. Равно как и засоленных огурцов.

Итоги

Очень хорошо, что в последнее время в наш куда-то постоянно спешащий мир потихонечку возвращаются старые традиции. И скромно так, бочком-бочком те же истобенские огурцы занимают свое место, тесня гамбургеры и корнишоны.

Огурец Изящный: нежный и неприхотливый сорт

Огурец — культура хоть и экзотическая по происхождению, но уже привычная на наших огородах. Чтобы обеспечить себя свежими огурцами на всё лето, сажают сорта или гибриды с разным сроком созревания. При выборе раннеспелых сортов многие огородники отдают предпочтение сорту Изящный.

• витамин С,
• минеральные соли,
• пектиновые вещества,
• клетчатку.

В пищу плоды огурца употребляют недозрелыми. В настоящее время выведено множество сортов, об одном из которых — Изящном — и пойдёт речь в статье.

Районированность сорта

Выбирая семена для посадки, лучше обращать внимание на районированные сорта: они приспособлены к климатическим условиям рекомендуемой зоны. Огурец Изящный, добавленный в Государственный реестр селекционных достижений РФ в 1971 году, пригоден для выращивания в Северо-Западном, Центральном, Волго-Вятском, Средневолжском, Уральском, Западно-Сибирском, Восточно-Сибирском, Дальневосточном регионах России. Холодостойкость позволяет культивировать Изящный также в условиях короткого лета Севера и Сибири. Это раннеспелый сорт — плодоношение наступает через 42–45 дней после всходов.

Описание плодов

Плоды сорта Изящный вытянутые, с тонкой кожицей, мелкобугорчатые, при хранении не желтеют. Вес — 90–140 г, длина — 8–12 см. При густоте посадки 2–3 растения на 1 кв. м урожайность составляет 7 кг плодов с этой площади.

Отборные зеленцы сорта Изящный оправдывают своё название — они изящной формы и великолепного вкуса

Тип побегов

Растение средневетвистое: образует 4–6 стеблей в виде лиан 2–3 м длиной. Важно правильное формирование куста, так как сортовые огурцы, в отличие от гибридов, образуют женские цветки на боковых ветвях; на главном стебле расположены только мужские цветки. Боковые побеги прищипывают только для усиления ветвления, когда они достигнут длины 50–60 см. Главный стебель прищипывают, оставив 4–5 мужских цветков, нужных для опыления.

При правильном формировании куста сорт Изящный отличается высокой урожайностью

Использование

Сорт универсальный: плоды употребляются в свежем виде, а также пригодны для консервирования. Как только поспеют первые огурчики, их используют для летних витаминных салатов. Кроме того, огурцы сорта Изящный можно мариновать, солить, квасить, а также делать овощное ассорти.

Особенно хороши летние огурцы с первой зеленью — редисом, петрушкой и укропом

Тип опыления

Важно заранее определиться, где будет выращиваться сорт — в теплице или в открытом грунте. Изящный относится к пчёлоопыляемым — завязь формируется только при опылении насекомыми. Поэтому он выращивается обычно в открытом грунте, но может культивироваться и под временным укрытием (в зависимости от погоды).

Пчёлоопыляемые огурцы дадут больший урожай в открытом грунте

Период и условия плодоношения

Раннеспелые сорта имеют короткий период плодоношения. Сорт Изящный, посаженный семенами в начале июня, обильно плодоносит в середине лета. После этого плодоношение снижается, так как образование новых ветвей замедляется.

Огурцы любят влагу и тепло. Они хорошо растут и плодоносят при температуре +22–28 °C. С понижением температуры происходит замедление роста, а при +15 °C — остановка. При похолодании ниже +10 °C огурцы заболевают, корни растений загнивают, что приводит к их гибели.

Чтобы защитить посадки от заморозков и поддержать температуру для роста, весной и осенью используют временное плёночное укрытие. При этом урожайность будет намного больше, чем при выращивании без укрытия.

Для защиты молодых растений огурцов от заморозков и поддержания оптимальной температуры используют временные плёночные укрытия

Выращивание огурца сорта Изящный

Выращивание этого сорта огурцов не отличается от других раннеспелых сортов. Прежде всего важно выбрать правильное место для посадки. Огурцы хорошо плодоносят на солнечных участках — с затенением не более четырёх часов в день. Они предпочитают лёгкие, супесчаные или суглинистые плодородные почвы.

Лучшие предшественники для огурца:

Подготовка семян к посадке

Семена огурцов сохраняют всхожесть 6–8 лет. Подготовку их проводят таким образом:

Перед посадкой семена опускают в воду или 3%-й раствор поваренной соли. Всплывшие отбрасывают: это пустые семена, они не взойдут.

Мелкие и пустые семена огурцов отбраковывают

Замоченные семена огурцов лучше всходят и быстрее растут

Пророщенные семена сеют в грунт или на рассаду.

Выращивание рассады

Посев семян делают с таким расчётом, чтобы до высадки прошло 25–30 дней. Чтобы сдвинуть пик плодоношения сорта Изящный на первую половину лета, рассаду сеют в конце апреля. Смесь для посева покупают или готовят почву самостоятельно. Для этого смешивают:

• 6 частей перепревшего навоза,
• 3 части земли,
• 1 часть песка.
• 6 г мочевины,
• 10 г суперфосфата,
• 6 г сульфата калия,
• 2 г сульфата магния.

Собственноручно приготовленный субстрат обеззараживают — прокаливают в духовке или проливают 1%-м раствором марганцовки.

Огурцы требуют питательной рыхлой почвы, которая хорошо впитывает влагу и пропускает воздух.

Процесс выращивания рассады состоит из последовательных шагов:

В каждую ёмкость для посадки (в пластиковые или торфяные стаканчики с отверстиями для оттока воды) сажают одно проросшее семя. Это позволит при последующей пересадке не потревожить корни растений. Глубина заделки семян — 1,5–2 см.