Огірки на зиму рецепти маленькі. Хрусткі мариновані огірки на зиму без стерилізації
Для цього рецепту раджу взяти маленькі плоди. Саме вони здатні чудово хрустіти. До того ж «крихти» дуже компактні. Їх багато поміщається в банку.
- Як готувати:
- Солоні огірки рецепт на зиму хрусткі. Хрусткі солоні огірки холодним способом. Рецепт на 3 літрову банку
- Мариновані корнішони, як магазинні з оцтом. Огірки мариновані "" Як магазинні "
- Інгредієнти для "Огірки мариновані" "Як магазинні" ":
- Рецепт "Огірки мариновані" "Як магазинні" ":
- Мариновані корнішони, як магазинні. Мариновані корнішони: смачний рецепт на зиму
На дві літрові ємності вам слід запастися такими продуктами:
- Корнішони - 1 кг
- Вода - 2 літри
- Цукор - 2,5 столові ложки
- Сіль - 1,5 столові ложки
- Оцус 9% -вий столовий - 16 чайних ложок
- Гвоздика - 2 штуки
- Смородинове та вишневе листя - по 4 штуки кожного виду
- Часникові зубчики - 3-4 штуки
- Запашний перець - 4 шт.
- Парасольки укропу - парочку
Як готувати:
1. Огірки гарненько вимиваємо і заливаємо крижаною водою. Також ретельно промиваємо зелень і очищені часникові дольки.
2. На дно стерилізованої банки викладаємо по 2 листки смородини чорної та вишні. Ще поміщаємо сюди укропні парасольки. Відправляємо в ємності часник
3. Далі красиво викладаємо корнішони. Спочатку закладаємо ті, що покрупніші, а потім дрібні. Щоб не було пустот.
4. Заливаємо банки окропом (1 літр) і залишаємо на третину години.
5. Щоб зробити маринад в каструлю ллем літр води, що залишився. Висипаємо сюди ж гвоздику, перець і цукор з сіллю.
Для консервації беріть звичайну велику кам'яну сіль. Тому що йодована і морська не годяться!
6. Ставимо посуд на плиту на сильний вогонь і доводимо до закипання. Далі зменшуємо вогонь і варимо маринад 2-3 хвилини.
8. Зливаємо воду, якою прогрівали огірки. Потім в кожну банку заливається вже маринад. І додається 8 чайних ложок оцту.
Оцет можна замінити есенцією. Її потрібно брати з розрахунку 1 чайна ложка на літрову тару.
9 Закочуємо стерильними кришками і перевертаємо банки. Щоб переконатися в тому, що ніде не підтікає. Плюс ще додатково стерилізуються кришки.
10. Ховаємо шубою на добу. Готові мариновані огірки на зиму виносимо в підвал. Заготовки зберігаються відмінно навіть і не один рік.
Солоні огірки рецепт на зиму хрусткі. Хрусткі солоні огірки холодним способом. Рецепт на 3 літрову банку
Один з найпопулярніших і простих варіантів заготовок на зиму. Для деяких може бути відкриттям побачити в інгредієнтах листок дуба. Він надає особливий аромат. Спробуйте.
Інгредієнти:
- Огірки - 20 шт
- Часник-3 зубчики
- Дубовий лист - 5-6 листків
- Листя смородини - 5-6 листків
- Листя вишні - 5-6 листків
- Хрін - 4 аркуші хріна
- Укроп - 4 парасольки
- Лавровий лист - 2 шт
- Чорний перець горошком - 6 шт
- Сіль - 3 ст.л. на 3-х літрову банку
Спосіб приготування:
1. На дно чистої і сухої банки викладіть по черзі листя дуба, смородини, вишні і лавровий. Слідом кладіть парасольки укропу.
2. Очистіть часник і розріжте зубчики навпіл, покладіть в банку. Потім перець горошком і два листки хріну.
3. Потім дуже щільно, у вертикальному положенні, укладайте помиті огірки. У просторі, що залишився, укладайте їх вже горизонтально, щоб були якомога щільнішими один до одного.
4. У підлогу літрову банку висипте сіль і залийте не до кінця водою. Перемішайте сіль і вилийте розчин у банку з огірками. Потім долийте майже до верху звичайну чисту холодну воду. Не багато залиште місця.
5. На самий верх щільно покладіть два листки хріну і долийте воду, щоб прикрило листя.
Листям хріна зверху прикривають для того, щоб не було цвілі надалі.
6. Потім поставте банку на тарілку, а зверху прикрийте кришкою і залиште приблизно на три дні. За цей час проходитиме процес бродіння і частина води витече.
7. Через три дні долийте солоної води, щільно закрийте кришкою і відправте на зберігання в прохолодне темне місце. Засолені таким чином огірки виходять хрусткими і дуже смачними.
Мариновані корнішони, як магазинні з оцтом. Огірки мариновані "" Як магазинні "
Ось-ось почнеться сезон заготовок на зиму. І я вже не один раз обіцяла викласти свій рецептик заготівлі огірків, якщо хто не знає, думають, що огірки куплені в магазині. Однак це не так. Я дуже довго розгадувала секрет цих огірків і ось вийшло! Заходьте, думаю вам сподобається і після прочитання і приготування всього лише один раз, ви більше не будете користуватися своїми старими рецептами заготовок огірків!
Інгредієнти для "Огірки мариновані" "Як магазинні" ":
Рецепт "Огірки мариновані" "Як магазинні" ":
Оскільки ці огірки я готувала в минулий сезон заготовок, то я не фотографувала весь процес. Тому викладаю тільки сам рецептик. Отже, почнемо. Перше, що потрібно зробити - вимити банки і простерилізувати їх, я проводжу дану процедуру і з кришками, так надійніше. Моєм огірки, укладаємо їх в банки, я беру банки невеликі в основному 1 і 1, 5 літра. Кип'ятимо воду і окропом заливаємо банки з огірками і накриваємо кришками, даємо охолонути. До того, як залити банки окропом, я наливаю в них просту холодну воду і виливаю в каструлю, в якій буду готувати маринад (для точного визначення кількості маринада). Якщо, наприклад, у нас 5 банок з огірками, то значить стільки і води (скільки було з огірками і помножити на 5) .После того, як вода в огірчиках охолола, в банки додаємо перець горошком 5 -6 штук, гірчицю в зернах 1 год ложку, лавровий лист 1 -2, часник 1 -2 зубчики (але я віддаю перевагу без нього, укроп свіжий лист). Все залити маринадом. Маринад.На 1 літр води буде потрібно: 6 - 8 ст. ложок цукру (як ви любите - післяще чи ні), 2 ст. ложки солі, 2 ст. ложки оцтової есенції. Все вскип'ятити і заливати в огірки. Після того, як заллєте і закатаєте огірки, НЕ НАКРИВАТИ!!! їх, це робиться для того, щоб огірочки були хрусткими. Ну ось, начебто і все! Сподіваюся, вам сподобається і цей рецепт стане у вас найулюбленішим! У моїй родині після появи цього рецепту за зиму з'їдають 100 банок огірків і тільки 5-10 банок помідорів.
Мариновані корнішони, як магазинні. Мариновані корнішони: смачний рецепт на зиму
Рецепт маринування корнішонів практично нічим не відрізняється від рецептів тих же маринованих огірків або кабачків. Консервовані таким способом мініатюрні огірки виходять ароматними і гострими, що робить їх відмінною закускою до будь-якого застілля.
Що знадобиться:
- маленькі огірки;
- укропне свіже насіння - підлога чайної ложки;
- перець запашний - три горошини;
- гвоздика - три-чотири бутони;
- часниковий зубчик;
- тонкий корінь хріну;
- перець пекучий - третина стручка;
- вода - п'ятсот міліграм;
- сіль і цукор - по столовій ложці;
- оцтовий розчин - підлога чайної ложки.
Яким способом готувати:
- Спочатку на три-чотири години заливають огіркові плоди студеною водою. За допомогою цього прийому збережеться яскравий колір плодів і корнішони залишаться хрусткими.
- Тонкими кружечками ріжуть корінь хріну, а часник нарізають некрупними ломтиками.
- Скляні літрові ємності і кришки для консервації миють содовим розчином, потім заливають окропом, щоб зробити їх стерильними.
- На дно банок викладають всі приправи і заповнюють їх корнішонами.
- Сіль, оцет і цукор з "єднують з водою і вливають у огірки.
- Стерилізують банки з корнішонами приблизно двадцять п'ять хвилин і відразу закочують.