Маленькі пиріжки з шарового тіста для фуршету. МАЛЕНЬКІ ПИРІЖКИ ДЛЯ ФУРШЕТА «КИТАЙСЬКОЮ»
Інгредієнти:
- Закусочні пиріжки з шару. Яблучний пиріг з пудинговим кремом
- Як приготувати міні пиріжки. Як приготувати пиріжки для пікніка
- Міні-пиріжки
- Інгредієнти
- Приготування
- Фуршетні пиріжки. Закусочні пиріжки-малятка з начинкою
- Інгредієнти для «Закусочні пиріжки-малятка з начинкою»:
- Рецепт «Закусочні пиріжки-малюки з начинкою»:
- Банкетні пиріжки. Закусочні пиріжки і трубочки для фуршету
- Міні пиріжки з слоєнного тіста. Міні-пиріжки з шарового тіста
- 40 г олії кунжутної;
- 45 мл соусу соєвого;
- 15 г імбиря;
- 5 г перцю чилі;
- 110 г шампіньйонів;
- 100 г капусти білокачанної;
- 220 г грудки курячої;
- 100 г моркви;
- 58 мл олії рослинної;
- 155 мл води;
- 200 г борошна;
- 30 г кунжутного насіння.
Приготування:
- Поставити в невеликій ємності на вогонь олію і воду, відразу після закипання розсипати борошно, замісити спершу ложкою, потім руками м'яке тісто.
- Трохи подморожене м'ясо порізати тонкими смужками.
- Шампіньйони порізати платівками.
- Морква, імбир, перець чили потерти на спеціальній терці красивою соломкою.
- Капусту тонко порізати або потерти шинковкою.
- Викласти на товстостінну сковороду м'ясо, посмажити пару хвилин, додати гриби і продовжити готувати на середньому вогні.
- Покласти моркву, перець, імбир, капусту. Влити соєвий соус. Перешкоджати, не знімаючи з вогню. Овочі після приготування повинні бути хрусткими, тому готувати довго не потрібно.
- Тісто розкатати в тонкий (до 2 мм) пласт, нарізати квадратами. На край кожного покласти начинку, згорнути рулетами, підвернувши сторони.
- Після викладання швом вниз на противінь сбрызнуть водою і посипати кунжутом.
- Випікати до 25 хв.
Закусочні пиріжки з шару. Яблучний пиріг з пудинговим кремом
Пиріг зі слоєнного тіста. Пиріг зі слоєнного тіста завжди виходить ситним і дуже апетитним. Деякі хазяйки переконані в тому, що пекти шарі пироги - справа вкрай складна, проте насправді це абсолютно не так. Досить спробувати приготувати шар'єний пиріг лише одного разу, і далі все піде, як по маслу
! Найчастіше господарки готують шарі пироги з фаршем, сиром, яблуками, куркою, капустою, рибою, картоплею або грибами. А солодкі пироги зі слоєнного тіста стануть відмінним доповненням до сніданку або до найбільш звичайного чаювання.
Можна придбати для приготування пирогів готове шаре тісто, а можна приготувати його і самостійно, при цьому шаре тісто може бути як дріжджовим, так і без додавання дріжджів. Як правило, найбільш пишні шарі пироги виходять саме з дріжджового тіста, втім, з бездріжджового тіста теж печуть чудові пироги - навіть незважаючи на те, що їх м'якіш буде більш щільним, такі пироги завжди виявляються напрочуд розсипчастими і приголомшливо смачними.
Якщо шаре тісто буде готуватися самостійно, важливо постаратися придбати для його приготування якісний маргарин або вершкове масло з високим відсотком жирності - саме жири не дозволяють випічці пересихати. А щоб тісто стало еластичним, готову масу поміщають у холодильник на п'ятнадцять-тридцять хвилин. Що стосується розділення тесту, то робочу поверхню краще посипати не борошном, а крохмалом - він не буде вбиратися в тісто, дозволяючи йому залишатися повітряним і м'яким.
Щоб пиріг не тріскався зверху, а його шви випадково не розклеїлися, нагорі рекомендується зробити кілька невеликих дірочок - вони будуть випускати пар від киплячої начинки. А щоб зліпити краєчки пирога було значно простіше, їх змочують водою або молоком або ж змащують свіжим яйцем.
Обрізки, що залишилися від шару, теж можна сміливо пускати в хід - найчастіше їх тонко розкочують і використовують як прикраси або розкладають з основи пирога. А щоб вони краще прилипали, їх необхідно попередньо змастити так само, як і краю пирога (молоком, водою або свіжим яйцем).
Якщо випікати пироги з шару при температурі менше двохсот градусів, їх корочка може вийти досить жорсткою і сухою, тому краще все-таки розігріти духовку до найбільш оптимальної для випікання шариних пирогів температури. І тоді все обов'язково вийде!
Як приготувати міні пиріжки. Як приготувати пиріжки для пікніка
Сезон вилазок на природу давно відкритий. Якщо ти ще не насолодився свіжим повітрям і красою природи, обов'язково заплануй пікнік на найближчі вихідні.
А який же пікнік без смачного шашлика і закусок? Сьогодні в якості закуски ми пропонуємо приготувати міні-пиріжки, які ідеально поєднуються з м'ясними стравами і скрасять відпочинок на природі.
Міні-пиріжки
Приготувати міні-пиріжки з слоєнного тіста - хороша ідея для зайнятих господарок. Приготування займе не більше півгодини, а захочуть спробувати ці малюки абсолютно всі. Редакція «Так Просто!» із задоволенням ділиться простим рецептом закусочних пиріжків.
‡ навантаження...
Інгредієнти
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок кропу
- 1 пучок базиліка
- 1 пучок шпинату
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 гілочка м'яти
- 1 пучок свіжої кінзи
- 2 зубчики часнику
- 50 г пармезану
- 150 г моцарели
- 1 яйце
- 500 г шарового тесту
- 2 ст. л. рослинної олії
- 2 ст. л. кунжуту
- сіль до смаку
Приготування
- Добре промий зелень і висуши паперовим рушником, дрібно порубай.
- Розігрій сковороду з рослинним маслом і почисті часник.
© Depositphotos
- Часник розчави тупою стороною ножа і разом з ним відправь на сковороду всю зелень. Туші на середньому вогні 3 хвилини, потім посолі і поперчи суміш.
- Натрі пармезан і дрібно наріж моцарелу, перемішай сир із зеленню.
© Depositphotos
- Розкатай тісто для міні-пиріжків і виріжи з нього кружечка за допомогою форми або широкого горлечка склянки. Із залишків тіста сформуй кулю, розкатай скалкою і знову вирізай кружечка. З одного магазинного листа тіста виходить 27 маленьких пиріжків.
© Depositphotos
- Виклади начинку на заготовки і змаж краю збитим яйцем, захисти краї. Можна додатково пройтися виделкою по краях, щоб пиріжки вже точно не розкрилися при випіканні.
© Depositphotos
- Розігрій духовку до 180 градусів, противень застели папером для випікання і виклади туди пиріжки.
- Смаж пиріжки яйцем і посип кунжутом.
- Випікай пиріжки до золотистого кольору 30-35 хвилин.
© Depositphotos
, а завзятим м'ясоїдам небезпечно пропонувати пиріжки з травами. Так що краще приготувати різні пиріжки і обов'язково різної форми. Для тих, хто любить різноманітність у їжі,.
Розкажи в коментарях, чи сподобався тобі рецепт міні-пиріжків. Поділися рецептом з друзями в соцмережах.
‡ навантаження...
Автор статті
Вероніка Жмурко
Вероніка народилася в родині педагогів, захоплюється живописом та інструментальною музикою. Любить усіх тварин: вдома у крихкого редактора живуть пес, морська свинка і черепашка. Мріє одного разу сісти в машину зі своїм псом і відправитися в навколосвітню подорож. Улюблена книга - «Про дивний новий світ» Олдоса Хакслі.
Фуршетні пиріжки. Закусочні пиріжки-малятка з начинкою
Незвичайне в звичайному або як за допомогою звичайної пельменниці напекти гору оригінальних і смачних пиріжків?! Пропоную приємно здивувати всіх, приготувавши маленькі закусочні пиріжки-малюки з начинкою. Робити їх можна і з грибами, і з капустою, і з м'ясом, і з сиром... Смачно також і з солодкою начинкою - вишнею, сливою, яблуком і... шоколадом... З даної кількості інгредієнтів виходить величезна страва пиріжків Можна подати і до сніданку, і до супу або взяти з собою на перекус, відмінно підійде для дитячих свят і фуршету. Шикарні міні-пиріжки стануть відмінною (а головне корисною!!!) заміною попкорну або чіпсам під час перегляду фільму або футбольного матчу. Пекуться швидко і злітаються за обидві щоки!
Інгредієнти для «Закусочні пиріжки-малятка з начинкою»:
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 6
Рецепт «Закусочні пиріжки-малюки з начинкою»:
Приготування 1. У глибокій мисці змішуємо яйце з сіллю і цукром, додаємо сметану, соняшникову олію і кефір, ретельно перемішуємо. Додаємо борошно, соду або розпушувач, замісимо еластичне неліпке тісто. Тісто залишаємо при кімнатній температурі на 10 хвилин.2. У цей час готуємо начинку. Трьом на терці ковбасу і сир, додаємо зелень, видавлюємо часник і добре все перемішується. Для формування пиріжків приготуємо звичайну пельменницю (посипте зверху борошном) .4. Тісто розділимо на 4 частини. Одну частину розкочуємо в пласт товщиною 2-2,5 мм, накриваємо їм пельменницю. Комірки заповнюємо начинкою. Після того, як всі комірки заповнені, накриваємо другим розкатаним пластом тіста, притискаємо, посипаємо борошном і проходимося скалкою, поки не проступлять розділові грані пельменницы.5. Витрушуємо пиріжки з форми, відразу переносимо їх на противагу, змащену рослинною олією, розкладаємо на деякій відстані одна від одної. З тестом, що залишився, працюємо за тим же принципу.7. Змащуємо пиріжки жовтком, посипаємо кунжутом.8. Випікаємо 20-25 хвилин у духовці при 180 градусах. Приємного апетиту!
Банкетні пиріжки. Закусочні пиріжки і трубочки для фуршету
Вироби з начинкою виходять ніжними за структурою і нагадують тонке шаре тісто. Відмінний варіант закусок для святкового столу або фуршету.
Начинки для трубочок і пиріжків можуть бути різними. Кефір підійде будь-якої жирності і магазинний, і домашній. Його можна замінити йогуртом або простоквашею. Олія, кефір і яйця повинні бути холодними. Тісто довго не місити, інакше вироби виходять твердими. Готове тісто можна зберігати в холодильнику до 2 днів і в морозилці до 1 місяця. Замість аджики можна використовувати соус песто.
Зверніть увагу: час випікання може відрізнятися від заявленого. Орієнтуйтеся на свою духовку, а також враховуйте матеріал, з якого виготовлена форма.
Інгредієнти для тесту:
- Борошно - 370 г
- Масло вершкове 76-82% - 170 г
- Кефір - 130 г
- Яйце куряче - 1 шт.
- Сіль - 3 г
- Розпушувач - 3 г
- Яйце для змащення
- Кунжут (білий і чорний)
Для начинки:
- Тушковані гриби з цибулею і зеленню - 300-350 г
- Селідковий паштет - 100 г + свіжі огірки
- Аджика типу «» Оджахурі «» - 2 ст. л.
- Салат будь-який, не надто вологий
Приготування тесту:
- Кефір з'єднати з яйцем, добре розмішати.
- Муку змішати з сіллю і розпушувачем. Додати холодну олію, нарізану кубиками і перетерти в крихту.
- Додати кефірну суміш і швидко замішати м'яке тісто.
- Завернути в плівку і відправити в холодильник на 2 години. Тісто можна зберігати в холодильнику до двох діб або заморозити.
- Дошку посипати тонким шаром борошна, викласти тісто і розділити на три частини, дві рівні, а одну трохи менше.
Трубочки (вихід - 8 шт. маленьких, 6 шт. великих)
Приготування:
- Зі щільної фольги сформувати конуси (14 штук).
- Більшу частину тесту розкатати в квадрат 30 ст.130 см. Нарізати на смужки шириною 1,5 см.
- Починаючи з верхівки конуса, накрутити смужку тесту таким чином, щоб наступний виток знаходив внахлєст на попередній на 2-3 мм. Для маленьких трубочок достатньо однієї смужки, для великих - необхідно дві.
- Викласти конуси на противагу, вистелений папером з антипригарним шаром, щоб кінчик смужки опинився внизу. Змастити яйцем і посипати кунжутом.
- Випікати в розігрітій до 190 ° З духовці на середньому рівні без конвекції до золотистого кольору протягом 15 хвилин.
- Остудити на ґратах. Трубочки можна спекти завчасно і зберігати при кімнатій температурі, щільно загорнувши в пакет, до тижня.
- Трубочки нафарширувати паштетом або салатом, найкраще перед подачею.
Пиріжки «» Жалюзі «» (вихід - 12 штук)
Приготування:
- Меншу частину тесту розкатати в джгут, розділити його на 12 шматочків, кожен округлити.
- Зі шматочка розкатати коржик діаметром 10-12 см. У центрі зробити невеликі паралельні надрізи наискосок.
- Викласти начинку, сформувати пиріжок, захистивши краї, перевернути швом вниз.
- Змастити яйцем і посипати кунжутом.
- Випікати в розігрітій до 190 ° З духовці на середньому рівні без конвекції до золотистого кольору протягом 20 хвилин.
- Остудити і подати. Пиріжки можна зберігати в холодильнику в щільно закритій тарі до 3 днів.
"Ялинки" "(вихід - 6 штук)
Приготування:
- Більшу частину тесту розкатати в прямокутник розміром 2430 см. Підрізати краї, розрізати навпіл уздовж.
- Змастити половину тіста аджикою, прикрити другою половиною, притиснути руками і нарізати вздовж довгої частини на 6 смуг.
- Сформувати «ялинки», проткнути кожну дерев'яною шпажкою.
- Змастити яйцем і посипати кунжутом.
- Випікати в розігрітій до 190 ° З духовці на середньому рівні без конвекції до золотистого кольору протягом 20-25 хвилин.
- Остудити і подати, красиво і зручно це зробити у високій склянці або вазочці для квітів.
Міні пиріжки з слоєнного тіста. Міні-пиріжки з шарового тіста
Цей рець я побачила у вконтакті, поржала, типу @ ботні неміряно - ну і забула. Але забула мабуть не до кінця, а так - злегка... І ось буквально вчора подружжя залізло подивитися, коли конкурс заокруглюється, і тут - Та-даааам... поїзд майже пішов, блимають сигнальні вогні... була впевнена що до травня він у нас... Ось тут я і згадала про заниканий у пам'яті рецик. Це навіть не рецик, а скоріше керівництво до дії. А чому б, власне, і не поржати те? Вранці зганяла, докупила необхідні інгредієнти, і понеслася.
У мене було: