Кукурудза консервована рецепти в домашніх умовах в початках. Кукурудза на зиму в домашніх умовах
Практично в кожному салаті присутній такий інгредієнт, як консервована кукурудза. Ми всі купуємо її в магазині. Але промислові виробники додають до неї велику кількість хімічних речовин, тому про користь такого продукту говорити не варто. Поки є можливість можна замаринувати, заморозити на зиму зерна або початки.
- Консервована кукурудза на зиму в домашніх умовах
- Маринована кукурудза в початках
- Як консервувати стару кукурудзу. Цукрова консервована кукурудза
- Інгредієнти для «Цукрова консервована кукурудза»:
- Рецепт «Цукрова консервована кукурудза»:
- Кукурудза консервована Бондюель. Кукурудза Бондюель солодка в зірках
- Калорійність кукурудзи Бондюель солодкою в зірках
- Склад кукурудзи Бондюель солодкий у зірках
- Корисні властивості кукурудзи Бондюель солодкої в зірках
- Кукурудза Бондюель солодка в зірках у кулінарії
- Консервована кукурудза в початках. Користь і шкода консервованої кукурудзи
Якщо ви вже пробували маринувати цей продукт, то найімовірніше, банку через кілька днів вибухала. Щоб цього не сталося, необхідно знати деякі нюанси:
- Тільки цукрові сорти підходять для консервації;
- Потрібне бланшування;
- По можливості зрізаємо корінці гострим ножем;
- Банки заповнюємо лише на 2/3;
- Бажано додавати оцет.
Завдяки цим правилам заготовка буде зберігатися тривалий час, і на новорічні свята у вас в наявності один з основних інгредієнтів.
Отже, давайте розглянемо найпопулярніші рецепти заготовок.
Консервована кукурудза на зиму в домашніх умовах
Для заготівлі не підійде кормова культура, нам знадобиться саме цукровий сорт. Сам процес є нескладним, тому з ним впорається навіть господиня без досвіду.
Інгредієнти:
- Солодка кукурудза;
- 1 л води;
- 2 ст.л цукрового піску;
- 2 ст.л солі;
- 1 ч. л лимонної кислоти.
Приготування
Кукурудзу очищаємо від лушпиння і відправляємо його в таз або каструлю. Заливаємо холодною водою і варимо близько 40 хвилин. Якщо готувати її занадто довго, то вона стане м'якою, а цього нам не потрібно.
Щоб зернятка вийшли солодкими, під час варіння додаємо невелику кількість цукру, приблизно 1 ст.л на 1 л води.
Коли початки охолонуть, то потрібно відокремити зерна. Спочатку скористайтеся ножем, а потім можете робити це вручну.
Щоб наша консервація не вибухнула, кукурудзу слід промити окропом. Це дозволяє позбутися дрібних комах і сірінок. Воду, в якій ми варили початки, не використовуємо, оскільки в ній багато бруду.
Тепер нам потрібно приготувати розсол. Для цього в каструлю вливаємо один літр води, додаємо в неї лимонну кислоту, сіль і цукор. Всі перемішуємо і чекаємо закипання рідини.
Тим часом розподіляємо зерна по стерильних банках. Не заповнюйте ємність до верху, інакше заготівля може вибухнути, тому наповнюємо її на 2/3.
Коли маринад закипить, то заповнюємо їм банки, не доливаючи пару сантиметрів до верхнього краю.
Стерилізуємо заготовку в киплячій воді. Для цього нам знадобиться близько однієї години, а якщо ви використовуєте молоду кукурудзу, то буде достатньо 40 хвилин.
Після закінчення вказаного періоду часу закочуємо кришки спеціальним ключем.
Банки перевертаємо догори дном, накриваємо теплою ковдрою і залишаємо на добу остигати. Зберігати консервацію краще в прохолодному місці, але і при кімнатній температурі з нею нічого не станеться до Нового року.
Маринована кукурудза в початках
Ви можете заготовити смачний продукт на зиму цілком. Багато хто вважає, що замаринувати цей продукт не так просто, проте вам знадобиться трохи часу, щоб закрити його в банки.
Інгредієнти:
- Кукурудза;
- 1 л води;
- 2 ст.л цукрового піску;
- 2 ст.л харчової солі;
- 3 горошки перцю;
- 2 ст.л оцту;
Приготування
Відбираємо початки. Для консервування цілої кукурудзи, краще вибирати невеликий продукт, і бажано одного розміру. Очищаємо від листя і видаляємо волосини.
Потім піддаємо його термічній обробці. Для цього відправляємо в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння.
Після закипання води варимо кукурудзу близько 5 хвилин. А якщо початки давно дозріли, то варимо їх трохи більше. Після цього відкидаємо на дуршлаг і ставимо під холодну воду на три хвилини.
Є варіанти маринування кукурудзи без стерилізації, але я б не радив ними користуватися, так як заготовка може вибухнути вже через кілька днів, і всі ваші праці будуть марними.
Як консервувати стару кукурудзу. Цукрова консервована кукурудза
Дуже хочеться чимось здивувати і порадувати всіх поварять, тому я дуже уважно вивчаю всі рецепти, на які можуть бути схожі мої. Такого рецепту (навіть ідеї) я на сайті не бачила і хочу з вами поділитися. Результат перевершить всі ваші очікування, тому що за всіма смаковими якостями домашня консервована кукурудза - це клас: ніжна, м'яка, соковита, в міру кисло-солодка і без всяких хімічних консервантів!
Інгредієнти для «Цукрова консервована кукурудза»:
Рецепт «Цукрова консервована кукурудза»:
Ще раз всім привіт! Так як сезон консервування кукурудзи вже пройшов, а я тільки місяць як спілкуюся з поварятами, то покрокових фоток у мене немає, чекайте на наступний сезон! Для консервації підходять цукрові сорти кукурудзи (у звичайної смак не той) в стадії молочної зрілості (це, коли вона смачна їсти) .Початки кукурудзи почистити і скласти щільно в каструлю. Залити водою (щоб були покриті всі початки), посолити (до смаку) і варити після закипання 40 хвилин. Злити воду і дати початкам охолонути. Обрізати зерна і скласти щільно в півлітрові баночки. У кожну баночку покласти сіль (1 чайна ложка), цукор (2 чайні ложки), оцет (1 десертна ложка - їдальня багато, просто у мене не вийшло вгорі поставити десертна). Залити окропом, накрити кришками і скласти баночки в каструлю. Вода в каструлі повинна бути гаряча (градусів 70) і стерилізувати 3 години. Після стерилізації закатати, перевернути і укутати ковдрою, щоб баночки якомога довше залишалися теплими. Ну, ось і все! Купа салатів з домашньою кукурудзою придбають новий, неповторний смак, а можна просто ложечкою з баночки - теж смачно, якщо що незрозуміло, то питайте, обов'язково всім відповім!
Кукурудза консервована Бондюель. Кукурудза Бондюель солодка в зірках
Кукурудза відома людству вже понад 10 тисяч років. Поширившись спочатку на ділянках Південної Америки, вона, після відкриття Нового Світу, потрапила на столи європейців, яким припала до смаку. Сьогодні, кукурудза - один з найпоширеніших злакових, вирощуваних у країнах з відповідного кліматичного поясу.
Подібна популярність виникла через відносну невибагливість, легкість у виведенні потрібних сортів і велику кількість способів застосування кукурудзи (калоризатор). На прилавках найбільш часто зустрічається консервована кукурудза Бондюель солодка в зірках.
Калорійність кукурудзи Бондюель солодкою в зірках
Калорійність кукурудзи Бондюель солодкою в зірках становить 93 ккал на 100 грамів продукту.
Склад кукурудзи Бондюель солодкий у зірках
Кукурудза Бондюель солодка в зірках містить в собі тільки кукурудзу. Навіть будучи піддана консервації, кукурудза Бондюель солодка в зірках зберігає у своєму складі багато корисних речовин, наприклад вітамінів А, С, В3 і В9, РР, білка, схожого по будові з твариною, а також сполук, що містять калій, магній, фосфор, залізо і натрій.
Корисні властивості кукурудзи Бондюель солодкої в зірках
Вітаміни і мінерали, що входять до складу кукурудзи Бондюель солодкою в зірках, присутні у формах і кількостях, що забезпечують безпеку її вживання, як при вегетаріанських дієтах, так і при гіпервітамінозах. Також, кукурудза буде корисна при малокровії, захворюваннях жовчевиділення, поганій роботі судин. Крім того, ступінь сечогінної дії можна легко регулювати кількістю кукурудзи, що з'їдається.
Кукурудза Бондюель солодка в зірках у кулінарії
Сфера кулінарного застосування кукурудзи Бондюель солодкою в зірках досить широка (calorizator). Це можуть бути і перші страви, і різні салати або десерти. Наприклад, солодка кукурудза стане незамінним інгредієнтом широкого спектру салатів, супів або просто красивою окрасою, а завдяки ніжності зерен і солодкому смаку може бути і самостійною стравою.
Консервована кукурудза в початках. Користь і шкода консервованої кукурудзи
У маїсі міститься безліч корисних речовин для організму, як у пшениці і рисі. Але давайте з'ясуємо, чи є користь у консервованій кукурудзі?
При консервації в зернах втрачається частина корисних речовин, але більшість залишається.
Культура включає в себе такі корисні речовини, як:
- вітамін С - потрібно для організму, щоб підтримувати імунітет;
- вітамін В - сприяє нормалізації обміну речовин в організмі, добре позначається на працездатності людини;
- вітамін Е - необхідний для росту волосся, добре впливає на стан шкіри і зубів;
- моносахариди та дисахариди - забезпечують енергетичні потреби організму;
- необхідні для організму мікроелементи - цинк, магній, марганець, фосфор.
Енергетична цінність кукурудзи становить 75% вуглеводів, 1% жирів і 8% білків.
Примітка. Маїс - висококалорійний продукт. Калорійність на 100 грамів кукурудзи консервованої - 120 кілокалорій.
Консервована кукурудза має безліч корисних властивостей:
- Допомагає нормалізувати цукор у крові, що говорить про користь для хворих на цукровий діабет та інші захворювання ендокринної системи. Перед вживанням краще проконсультуватися з лікарем.
- Володіє жовчогонними і сечогінними властивостями, що корисно при гіпертонії. Добре справляється з набряком, завдяки підвищеному вмісту магнія корисна для людей з проблемами серця.
- Корисна тим, хто страждає підвищеним холестерином.
- Покращує обмін речовин і стан нервової системи в організмі.
- Покращує стан при розумовій перевтомі і нервовому виснаженні.
Необхідна при переїданні, допомагає справлятися з негативними наслідками від вживання алкоголю та жирної їжі.
- Корисна для жіночого здоров'я. При болісних менструаціях знижує біль. Підвищує імунітет і роботу серця.
- Для дітей старшого віку кукурудза теж дуже корисна - заряджає енергією на цілий день.
- При вагітності, якщо немає протипоказань, добре вживати в їжу консервований маїс. При лактації, якщо дитині більше шести місяців, сміливо додавайте в раціон, оскільки вона покращує якість молока.
- У літньому віці вживання кукурудзи в розумній кількості принесе тільки користь. Допомагає справлятися зі склерозом, покращує травлення. Вміст фосфору перешкоджає розвитку ревматизму та остеопорозу.