Когда созревают арбузы Казахстане?

Где в Казахстане растут самые вкусные арбузы

Середина августа – самое «арбузное» время года. Именно сейчас купить недозревший, переспелый или невкусный арбуз ну просто невозможно. Арбузы в этом году удались не смотря на дождливое лето. Результаты небольшого исследования NUR.KZ читайте ниже.

Посовещавшись в редакции, мы решили закупить несколько сортов арбуза, выращенных в разных регионах нашей обширной родины, и решить, – где же в Казахстане растут самые вкусные арбузы. Проехавшись по точкам, где продаются всевозможные бахчевые – тыквы, дыни и арбузы – мы выбрали несколько наиболее ярких представителей.

В багажник отправились четыре арбуза, выросших в Шымкенте, Талдыкоргане и два из Капшагая. Если уроженец Шымкента темный и полосатый, то талдыкорганец оказался светлым и без полосок. А в окрестностях Капшагайского водохранилища на бахчах мирно уживаются как полосатенькие, так и белокожие арбузы.

С выбором нам помог эксперт по арбузам – Ержан. Это тот парень с фото, который держит арбузы. Ержан уже почти 10 лет занимается продажей арбузов, и глаз у него настолько наметанный, что спелый арбуз отличает просто по виду. По словам Ержана, от перепробовал столько разновидностей арбузов, что многим и не снилось. Отсюда и опыт.

Так вот, главный секрет выбора хорошего арбуза – внимание к деталям. У спелого арбуза «хвостик», он же стебелек, по которому ягода получала все питательные вещества, должен быть высохшим. Это говорит о том, арбуз уже получил все необходимое. К тому же, у хорошо вызревшего арбуза на одном из боков обязательно должно быть пятно. Этим местом он лежал на земле, впитывая солнечные лучи, и поспевал.

На счет метки Ержан предостерегает. По его словам, метить арбуз не стоит. Во-первых, мало ли где лежал нож, которым будут делать метку. Во-вторых, меченый арбуз долго лежать не будет, — принесли домой его и сразу нужно резать, и выкладывать на блюдо. Иначе сахаристый сок может забродить.

Ержан заявляет, что, конечно, можно еще и постучать по арбузу. Если арбузу еще нужно поспеть – звук будет звонким. Ведь вода в нем еще не насытилась сахаром. А когда мякоть плода насыщается сахаром, — она уже не такая плотная, и звук будет более глухим. Но этим методом пользуются те, кому есть с чем сравнивать звук. И бывает, что даже профессионалы промахиваются.

Как вариант – проверить арбузик в домашних услових, перед тем, как резать. Берем его, и опускаем в воду. Всплывает на поверхность – отлично! Значит, в нем много сахара. Тонет? Значит, больше воды. К слову, все купленные нами арбузы имеют подсохшие «хвостики», небольшое пятно, которым лежали на спине, и не тонут в воде.

Что ж, режем! Все наши подопытные оказываются внутри спелыми и красными, а по редакции разносится свежий аромат арбуза. Наверное, у многих конец лета ассоциируется именно с запахом арбузов. И тут мы на свою голову решили проверить арбузики на нитраты. Для этого взяли специальный прибор, который измеряет уровень солей.

Отсюда и показания прибора. Поэтому мы решили проверить арбузы еще и народным методом. Суть его в том, что нужно вырезать кусок мякоти и бросить его в воду. Если нет нитратов – вода останется чистой. Ну а если есть – порозовеет. Тут нужно отметить, что так мы проверили все четыре арбуза. В каждом из экспериментов вода оставалась прозрачной и чистой.

Значит, есть можно. Теперь и наших экспертов звать можно. Для этого мы пригласили коллег, которые просто обожают арбузы. Перепробовав все арбузы, ребята поделились впечатлениями. Правда, мнения разделились. Но наш арбузный ТОП выглядит так:

1-е место: Шымкентский арбуз.

По общему мнению, этот арбуз оказался самым сладким и очень сочным. По мнению некоторых, он был даже чересчур сладок. Это, как оказалось, тоже нравится не всем. Но в целом, и по вкусу, и по внешнему виду мякоти, наши дегустаторы дали шымкентскому арбузу 5 баллов по 5-балльной шкале.

2-е место: Талдыкорганский арбуз:

По богатому цвету мякоти, по свежему арбузному аромату, и консистенции мякоти этот арбуз был чуть лучше шымкентского. Но вот по сахаристости он, конечно же, уступил южанину. И только поэтому попал на вторую строчку нашего списка. Кстати, из него значительно проще было извлекать семечки. Они у него крупные, черные и их мало.

3-е место: Капшагайские арбузы:

Они оба оказались сочными, ароматными и вполне ничего по вкусу! Но члены нашего экспертного совета заявили, что, несмотря на это, эти арбузы оказались более водянистыми. Хоть они и были сладкими, но имели какой-то легкий посторонний привкус. Но, тем не менее, если нет чего-то лучше, эти арбузы вполне подойдут для того, чтобы утолить жажду или устроить легкий диетический перекус.

Теперь уже можно и итог подвести. На самом деле этот рейтинг весьма условный. Так же, как и вкусы казахстансцев. Сегодня мы хотим сладкий-сладкий арбуз, а завтра нас от приторного арбуза будет воротить. И наоборот. Тут важно то, что в целом все арбузы по-своему хороши. Кстати, стоит добавить, что перепробовав все арбузы, наша судейская коллегия осталась жива и здорова. Никаких последствий для организма ребята не ощутили.

Текст и фото: Артем Миусов.

Когда поспевают арбузы и как определить степень их зрелости

Арбуз любят за неповторимый вкус и полезные качества. Регулярное его употребление положительно сказывается на здоровье сердца и сосудов, нормализует давление, улучшает пищеварение, состояние кожи и волос, снимает воспалительные процессы, поддерживает иммунитет, помогает очистить организм.

В какое время вырастают арбузы

Арбуз – культура теплолюбивая. Большинству сортов, чтобы вырасти, нужны тепло и солнце. Холода и обилие осадков, недостаток света не позволят плодам правильно сформироваться и вызреть, набрать сладость и достигнуть свойственных сорту размеров.

Сколько созревают

В среднем вегетационный период арбуза — 120-150 дней. Ранним сортам, чтобы созреть, понадобится 60-65 дней с момента появления всходов. Среднеспелые сорта созревают в течение 60-80 дней. Поздним сортам потребуется минимум 90 дней.

С момента появления завязей до полного созревания обычно проходит 30-35 дней.

Что влияет на время созревания

Время созревания напрямую зависит не только от сорта, но и от региона выращивания. На юге России климат для полосатой ягоды оптимальный: длинное лето, много солнца, умеренная влажность, тепло. Необходимая для правильного роста и развития плодов температура составляет +25-32°C, хотя прорастают семена при +15-17°C.

В средней полосе целесообразнее выбирать ранне- и среднеспелые сорта, чтобы растение успело сформировать плоды, а те успели вызреть. Еще один способ – выращивание в теплицах.

В зависимости от сорта размер плодов варьируется в пределах от 1 кг до 10-12 кг. Обычно арбузы в средней полосе мельче, чем выращенные в южной местности.

Справка. Определить наличие нитратов в арбузе несложно. В стакан с чистой водой кладут кусочек мякоти. Если, полежав в воде, она не окрасила жидкость и имеет едва уловимый розоватый оттенок – все в порядке. Если цвет получился насыщенным, арбуз может нанести вред организму.

В какой период созревают

Спелые арбузы встречаются практически в любой летний месяц. Сегодня появилось много ранних и ультраранних сортов, что позволяет существенно увеличить арбузный сезон. Но при выборе следует учитывать некоторые особенности.

Когда поспевают арбузы на юге

К примеру, срок созревания краснодарских арбузов, выращенных в открытом грунте – начало августа. Среднеспелые сорта готовы к употреблению в июле. Есть и суперранние сорта, достигающие зрелости в этих местах уже в конце июня. В начале лета встречаются качественные астраханские арбузы раннеспелых сортов.

Опытные огородники советуют все же не спешить с приобретением бахчевого. Самыми вкусными считаются позднеспелые сорта, выросшие в природных условиях с минимальным использованием химикатов или вовсе без них. Такие плоды достигают зрелости в начале-середине августа даже в теплых регионах.

Плоды средней полосы

В средней полосе арбузы, выращенные в открытом грунте, иногда достигают зрелости в конце июля. Особенно, если погода стояла подходящая, а сорт был выбран ранний или ультраранний. Последние при оптимальных условиях спеют уже в конце июня. Но чаще всего бахчевое вызревает к концу лета в августе-сентябре.

Сроки созревания арбузов по сортам

Сколько растут плоды до состояния зрелости? В зависимости от сорта, время на созревание завязей будет различным:

• скороспелым потребуется 30-35 дней;
• среднеспелые сорта вызревают 40-45 дней;
• поздним понадобится 50-60 дней.

Выбираем спелый плод при покупке

Покупая арбуз на рынке или в магазине, обращают внимание практически на те же критерии, что и при выборе ягоды на грядке:

• слишком крупное место, на котором он лежал, в виде светлого пятна, говорит о том, что условия были не слишком подходящие, небольшое желтое – свидетельство спелости;
• если постучать по ягоде, звук звонкий, а при сжатии плод слегка трещит;
• кожура — блестящая и упругая, ее не получится с легкостью повредить;
• полосы — яркие и четкие.

Руководствоваться при выборе сухостью хвостика – затея сомнительная. Он часто бывает сухим и при механическом срезании с куста раньше срока. Засыхает он буквально за три дня. Но, обратив внимание на самый его кончик, вы поймете, срезан он или засох и отломился сам. Хотя, здесь тоже есть опасность выбрать некачественный продукт. Пересохшие хвостики часто бывают и у перезрелых плодов.

Это интересно. Народная примета для выбора спелого арбуза: если кожура повреждена птицами, плод точно созрел. Подмечено, что вороны, да и другие пернатые, не пытаются вскрыть невкусные и недоспелые ягоды.

Девочка-мальчик

Многие огородники считают, что арбузы-девочки слаще и сочнее, чем арбузы-мальчики. Как их отличить, если деление на пол у плодов условное? Внимательно рассмотрите пятнышко в том месте, где раньше был цветок, из которого образовался плод.

Большое и плоское пятно свойственно «женскому полу», небольшое и выпуклое – «мужскому».

Интересно. Есть мнение, что арбузы, как и дыни, легко дозревают после срезания, но опытные овощеводы так делать не рекомендуют. В недозрелых арбузах содержатся вредные для человека вещества и ими можно легко отравиться. Срезанными плоды «доходят» не очень охотно, особенно, если их сняли задолго до созревания.

Такой разный вес