Когда снимать помидоры в открытом грунте в Сибири?
Когда убирать помидоры в открытом грунте в Сибири?
- Все про дачу
- Когда убирать помидоры
- Когда убирать помидоры в открытом грунте
- Когда убирать помидоры в теплице
- Когда снимать помидоры в открытом грунте
- Таблица 1. Характеристика томатов в зависимости от этапов спелости
- Цены на семена томатов
- Период плодоношения
- Оптимальное время для снятия урожая
- Общие рекомендации по сбору урожая:
- Целевое назначение
- Области применения:
- Необходимость обрезки
- Общие правила среза листвы:
- Доведение томатов до зрелости
- Таблица 2. Общие рекомендации
- Хранение помидоров
- Общие рекомендации:
- Видео — Когда снимать помидоры
- Условия хранения
- Характеристика
- Стадия
- Описание
Все про дачу
Каждого садовода волнует закономерный вопрос о том, как сохранить полученный урожай в максимальной целостности и помидоры — не исключение. Разобраться с тем, когда убирать помидоры, не трудно, для этого лишь стоит определиться с тем, в каких целях их хотелось бы использовать.
Когда убирать помидоры
Если помидоры планируется употреблять в пищу сразу после сбора, то они должны быть спелыми. Потому с куста нужно снимать красные, желтые или оранжевые плоды, цвет которых зависит от сорта, у которых на плодоножке осталось минимальное количество зелени.
Если же помидоры идут в засолку, то лучше сорвать их немного недозревшими, но зато упругими. Переспелые плоды могут треснуть при консервации.
Если же вы планируете делать из помидоров томатный сок, то в этом случае помидоры следует собрать слегка переспелыми. Однако и в этом случае не следует слишком затягивать с уборкой помидоров, чтобы они не испортились на кусте.
Когда убирать помидоры в открытом грунте
Если хочется стимулировать дальнейшее образование завязей, то плоды целесообразно убирать молочной зрелости. Тогда у куста будут оставаться силы на образование новых завязей, а не на кормление питательными соками созревающих плодов.
Если на плодах появляются первые признаки фитофторы, то лучше собрать весь урожай сразу, не дожидаясь его гибели. Тем более что у помидоров есть одно великолепное свойство: если томаты не повреждены, то они могут дозреть от бледно-розовых до красных за несколько дней.
При этом следует учитывать, что принципиальное значение имеют погодные условия при уборке урожая помидоров:
- для плодов опасны перепады ночных и дневных температур в августе, когда ночью уже становится холоднее, потому лучше не затягивать с уборкой урожая в открытом грунте;
- если пошли дожди, то велика вероятность гнили, потому также не стоит оставлять томаты на кустах.
Избыток осадков может привести не только к порче урожая. Специалисты не рекомендуют поливать кусты перед тем, как собирать с них уже вызревшие помидоры: переспелые плоды от поступления влаги к корням могут потрескаться. И в этом случае для длительного хранения они уже не подойдут.
Когда убирать помидоры в теплице
В ней условия более комфортны, потому если на помидорах есть завязи, можно оставить кусты вплоть до самых холодов. Но зачастую урожай оказывается полностью собранным еще в середине августа, в лучшем случае в конце месяца. И то лишь в том случае, если томаты не поразила фитофтора.
Когда снимать помидоры в открытом грунте
Наряду с картофелем и огурцами томаты являются одной из наиболее популярных овощных культур в стране. Легкость в уходе, высокие вкусовые и питательные качества обусловили повсеместное использование этого продукта. Однако в его выращивании есть один существенный нюанс, влияющий на товарный вид. Речь идет о времени снятия урожая. Когда снимать помидоры в открытом грунте, и какие существуют этапы зрелости этого овоща, читайте далее.
Выделяют 5 стадий созревания томатов:
- скороспелые (зеленые, побелевшие);
- ранние (молочные);
- среднеспелые (бурые, бланжевые);
- среднепоздние (розовые);
- поздние (красные).
При определении зрелости помидора важно не перепутать зеленые плоды, готовые к употреблению в пищу, и недозревшие зеленоватые овощи, находящиеся в процессе созревания. Первые подходят для употребления в пищу и транспортировки на большие расстояния. Вторые нуждаются в дозревании. Однако даже после дозаривания, их вкус не оправдает ожидания огородников. Слишком рано снятый овощ никогда не будет сочным.
Таблица 1. Характеристика томатов в зависимости от этапов спелости
Цены на семена томатов
Период плодоношения
При посадке овощных культур, плодоносящих несколько раз в течение 1 сезона, следует ознакомиться со сроками уборки первого и последнего урожая. Это предотвратит снятие недозрелых или переспелых плодов.
- скороспелые — от 60 до 70 дней;
- ранние — от 75 до 90;
- среднеспелые — от 85 до 105;
- среднепоздние — от 105 до 120;
- поздние — от 130 до 160 дней.
Более точные сроки зависят от сорта томатов, климатических условий и особенностей ухода.
Оптимальное время для снятия урожая
Большинство огородников предпочитают убирать плоды в начале августа. Это стремление продиктовано нежеланием оставлять овощи на холодной росе, губительной для многих культур. Однако подобная опасность подстерегает не каждый сорт. К этому периоду рекомендуют снять лишь полностью созревшие овощи.
Общие рекомендации по сбору урожая:
- Скороспелые и ранние. Снимают на протяжении июля, поскольку в августе отмирает листва.
- Среднеспелые. Плодоносят на 2 недели позже скороспелых. Собирают в начале августа. При условии теплой погоды этот срок можно продлить до конца месяца.
- Среднепоздние и поздние. В условиях открытого грунта большинство разновидностей не успевает окончательно созреть, поэтому их снимают в августе либо в начале сентября.
- Все плоды срезают до наступления 8°С в темное время суток. Некоторые огородники опускают этот показатель до 4 о С. Руководствоваться следует чувствительностью сорта к низким температурам.
- После 15 августа увеличивается риск поражения фитофторой. При возникновении характерных пятен на листьях следует снимать урожай. В противном случае патология перейдет на овощ.
- Для поздних сортов предпочтительней снимать зеленоспелые либо бланжевые томаты. Это даст возможность остальным плодам доспеть к моменту плановой уборки осенью.
- Срезают плоды в ясную погоду. На овощах не должно быть капель утренней росы.
При грамотном подходе с каждого куста собирают до 2 кг скороспелых сортов, 3 кг среднеспелых и 6 кг поздних.
Для лучшего дозревания томатов рекомендуют в 10-х числах августа провести следующую процедуру. Мелко нарезать первые зеленые или покрасневшие перечные стручки, залить кипятком и настоять на протяжении 24 часов. Затем развести в 5 л воды и полить получившимся раствором грядки.
Целевое назначение
При сборе урожая следует отдавать отчет в дальнейшем использовании овощей.
Области применения:
- Приготовление пищи. Для этих целей берут помидоры, достигшие красной стадии (это не относится к желтым сортам). Наиболее спелые томаты насыщенно красного цвета хороши в качестве основного ингредиента для томатного сока и кетчупа.
- Консервирование. Подходят бурые овощи. Они также годятся для маринования и засола.
- Длительное хранение. Используют зеленые плоды в начальной стадии зрелости.
Независимо от технической и физиологической спелости, один и тот же сорт можно снимать на разных этапах созревания.
Необходимость обрезки
Помидор считается капризным теплолюбивым овощем. В условиях низкой освещенности он плохо плодоносит.
При плотной схеме посадки листья заслоняют доступ к солнцу. Это существенно тормозит развитие овощей и способствует быстрому увяданию куста. Помимо этого большое количество зелени будет вытягивать у культуры все силы на собственное питание, а не на поддержку роста плодов.
После удаления листьев наблюдается значительное увеличение показателей урожайности и уменьшение количества паразитирующих организмов.
Общие правила среза листвы:
- В первую очередь обрезают листья, касающиеся земли. Это открывает доступ света к основанию стебля.
- Затем освобождают первый ряд цветочной кисти, что предупреждает развитие патологий.
- Периферийную листву также удаляют.
- Листья, затеняющие другие наружные органы растения, прорежают.
- На кусте оставляют только самого крепкого пасынка. Это сконцентрирует все полезные элементы в одном месте. Как правило, он находится под первым соцветием.
- При завязывании овощей вырезают всю листву ниже уровня плодов.
- На финальном этапе обрезают верхушки, оставляя лишь маленькую вязь.
- Периодичность обрезки — 3 раза в неделю.
Даже еженедельная чистка кустов от избыточной зелени значительно повысит урожайность грядок.
Доведение томатов до зрелости
Дозаривание помидор эффективно проходит как на солнечном свете, так и при тусклом освещении. Хотя большинство огородников полагают, что на свету овощи дозревают быстрее.
Таблица 2. Общие рекомендации
Ввиду того, что молочные и бланжевые томаты медленно созревают, срок их потребления в свежем виде увеличивается на 2 месяца.
Главные факторы, влияющие на скорость дозаривания, — температура и влажность в помещении. С помощью корректировки этих показателей можно замедлить либо ускорить процесс созревания.
Хранение помидоров
В отличие от большинства овощных культур, срок хранения томатов небольшой. Это создает огородникам трудности при решении вопросов, связанных с их хранением.
Долго остаются свежими мелкоплодные сорта с толстой кожурой.
При соблюдении температурного режима хороших результатов можно добиться независимо от сорта:
- спелые — от 1 до 2°С;
- бланжевые — от 4 до 6°С;
- зеленоспелые — от 10 до 12°С.
Помидоры на молочной стадии зрелости, собранные поздней осенью, хранятся особенно долго.
Общие рекомендации:
- Помещение и лотки дезинфицируют.
- Отбирают целые, неперезревшие плоды.
- Каждый овощ заворачивают в мягкую бумагу.
- Ящики с томатами посыпают мхом, березовыми опилками или торфяной крошкой.
- Помидоры, находящиеся на молочной стадии зрелости, выкладывают в ящики, дно которых покрыто теплоизолирующим материалом. Каждый слой чередуют пенополиуретановыми шариками, отлично удерживающими тепло.
- При закрытии проверяют, чтобы крышка от ящика не повредила томаты.
- Помидоры хранят в прохладном, хорошо вентилируемом помещении вдали от солнечного света.
- Овощи регулярно перебирают и убирают дозревшие плоды.
- Влажность воздуха в помещении поддерживают в пределах 85%.
При соблюдении перечисленных рекомендаций томаты остаются свежими на протяжении 8 недель. Перед употреблением в пищу овощи следует оставить не несколько дней в теплом помещении.
Некоторые садоводы хранят томаты в замороженном виде, разместив их в ящиках под снегом.
После продолжительного хранения помидоры становятся чувствительными к воздействию патогенных микроорганизмов. Вредоносные бактерии преимущественно поражают овощ в месте крепления плодоножки. Чтобы предотвратить загнивание, следует соблюдать правила среза плодов и хранения урожая, а также придерживаться сроков сбора.
Видео — Когда снимать помидоры
Условия хранения | Характеристика |
Стадия | Описание |