Капуста кольраби — уборка и хранение
Уборка и хранение капусты кольраби. Когда ее нужно убирать с огорода
- Видео-урожай кольраби «Гигант»:
- Польза кольраби
- В состав входят:
- Полезные свойства:
- Уборка урожая:
- Выращивание
- Вторым способом можно получить крепкие и сильные растения:
- Сроки уборки капусты кольраби
- Хранение
- Заморозка стеблеплодов капусты
- Если нет возможности хранить кольраби в погребе, её можно заморозить:
- Когда убирать капусту с огорода осенью:
- Как хранить капусту кольраби?
- Влияние сорта кольраби на показатель лёжкости
- Сроки уборки урожая и подготовка к хранению
- Оптимальные условия для длительного хранения кольраби
- Способы хранения капусты кольраби
- В холодильнике
- В погребе
- На лоджии
- В морозильной камере
Кольраби — необычная разновидность белокочанной капусты, принадлежит к семейству Капустные. Главное её отличие от обычной капусты — круглый стеблеплод, внешним видом похожий на репу. У кольраби превосходные вкусовые свойства и много полезных качеств. Вдобавок она довольно нетребовательна в уходе и даёт хороший урожай. Овощеводы все чаще высаживают её на своих огородах.
Видео-урожай кольраби «Гигант»:
Польза кольраби
В состав входят:
- Витамины А, В, В2, РР и С;
- Микроэлементы: магний, кальций, фосфор, калий, железо и кобальт;
- Ценные минеральные соли;
- Ферменты;
- Растительные белки;
- Клетчатка;
- Фруктоза;
- Глюкоза.
Полезные свойства:
- Благотворно влияет на работу печени, ЖКТ и желчного пузыря;
- Улучшает метаболизм;
- Обладает мочегонным действием;
- Снижает уровень холестерина;
- Нормализует кровяное давление;
- Выводит лишнюю жидкость из организма;
- Укрепляет сердечную мышцу;
- Является профилактическим средством против атеросклероза;
- Избавляет от токсинов и шлаков.
Уборка урожая:
Выращивание
Получить ранний урожай можно высадив рассаду на подоконнике. Это позволит в начале лета получить урожай. Высаживать семена необходимо в середине марта. Обязательно нужно подготовить посадочный материал, для снижения риска появления таких заболеваний, как мучнистая роса, черная ножка, различные грибковые поражения. Обработка посадочного материала:
- Семена положить в салфетку из ткани и держать 30 минут в горячей воде 50-60 градусов;
- После остудить в холодной воде в течение 10 минут;
- Оставить семена набухать при комнатной температуре 12 часов;
- Затем поставить на 24 часа в холодильник;
- Немного обсушить семена на воздухе.
Сеять в предварительно подготовленный грунт, состоящий из песка и дерновой земли в соотношении 1:1. Выращивают кольраби из семян на рассаду в стаканчиках либо в ящиках с дальнейшей пикировкой.
Вторым способом можно получить крепкие и сильные растения:
- Перед посевом в почве нарезать бороздки, на расстоянии 3-4 сантиметров друг от друга;
- Семена закладывают на глубину 1 см, расстояние между ними выдерживают 1-2 см;
- Сверху присыпать землёй и поставить ящик на подоконник;
- После появления всходов поставить рассаду на пару дней в прохладное место с температурой от 10 до 15 градусов, это предотвратит вытягивание сеянцев;
- Спустя две недели можно пересаживать в стаканчики.
Для получения позднего урожая семена сеют сразу в грунт либо в парники. Процесс выращивания кольраби в открытом грунте на рассаду идентичен способу на подоконнике.
Для выращивания кольраби подходят достаточно освещенные места с почвой богатой органикой.
Во избежание появления вредителей и заболеваний, не рекомендуется высаживание рассады в грунт, где раннее росли другие крестоцветные.
Перед тем как посадить рассаду, в почву вносят навозный компост. Свежий навоз вносить не стоит, так как он способен повысить риск поражения мухой.
Сроки уборки капусты кольраби
Окончательную уборку и закладку кольраби на длительное хранение проводят после прекращения вегетации растений: в ясную сухую погоду, когда дневная температура опустится до +3 — +5°C, а ночная приблизится к 0°C. Примерно в те же сроки, когда убирают и закладывают на хранение белокочанную капусту.
Хранение
Идеальный температурный режим для хранения овоща от +1 до 0 градусов, влажность 95%. Хранят в:
- Подвалах;
- Буртах;
- Траншеях;
- Неотапливаемых парниках.
После сбора стеблеплоды очистить от грязи, посушить и присыпать песком. Так раннеспелые сорта можно сохранить в течение двух месяцев, а поздние от трёх до пяти месяцев.
Срок хранения в холодильнике месяц.
Заморозка стеблеплодов капусты
Если нет возможности хранить кольраби в погребе, её можно заморозить:
- Стеблеплоды нужно хорошенько помыть;
- Очистить от кожуры;
- Порезать на кусочки толщиной около 2 см;
- Опустить на пару минут в кипящую воду;
- Затем быстро переместить в очень холодную воду (лучше ледяную);
- Откинуть на дуршлаг;
- Обсушить, выложив на полотенце;
- Разложить по индивидуальным пакетикам или емкостям;
- Хранить в морозилке.
В таком виде капуста прекрасно сохранится до 9-10 месяцев.
Когда убирать капусту с огорода осенью:
Как хранить капусту кольраби?
Кольраби – разновидность капусты, которая становится всё более популярной у огородников, ведь она неприхотлива и даёт хороший урожай. Этот овощ – богатый источник витаминов и микроэлементов. Как хранить капусту кольраби на зиму – одна из тем, волнующих огородников. Потратив время и силы на выращивание культуры, совсем не хочется потерять часть урожая из-за некомпетентности в вопросах хранения.
Влияние сорта кольраби на показатель лёжкости
Не всякий сорт кроличьей капусты годится для длительного хранения. Хорошо лежат гибриды со средними и поздними сроками созревания. У таких культур почти не меняется вкус и структура кочанов. Чем более устойчивой к заморозкам и температурным перепадам окажется капуста, тем выше вероятность, что её головки сохранятся до весны в первозданном виде.
Лучшие сорта капусты кольраби для длительного хранения:
- Гигант;
- Виолетта;
- Колибри;
- Деликатесный голубой;
- Коссак;
- Моравия;
- Наталка;
- Глобус.
Сроки уборки урожая и подготовка к хранению
Когда убирать капусту кольраби, зависит от сорта и погодных условий. В средней полосе урожай созревает к концу первой декады октября. Стеблеплоды способны выдержать непродолжительные заморозки, когда столбик термометра опускается до отметки –4 градуса, если погода внезапно ухудшилась, повода для волнения нет.
Внимание! Не стоит передерживать стеблеплоды в грунте, иначе их вкусовые качества ухудшатся – мякоть станет волокнистой и горькой.
Чтобы подготовить капусту кольраби к хранению на зиму, кочаны нужно выдернуть с корневищем и удалить листья, оставив лишь небольшие черешки длиной до 5 см. После уборки головки уносят в прохладное сухое место и оставляют на 2 часа. Когда кочаны обсохнут, с них аккуратно стряхивают грязь и сор. Это делают руками, надев перчатки. Важно не повредить кожицу, иначе головки начнут гнить.
Оптимальные условия для длительного хранения кольраби
Лёжкость головок капусты кольраби зависит не только от сортовой принадлежности, но и от условий хранения. Стеблеплоды надолго останутся свежими, если в помещении будет поддерживаться высокая влажность, хорошая вентиляция и правильный температурный режим – от +1 до +7 градусов.
В домашних условиях плоды кольраби хранят:
- в холодильнике при температуре +5…+7 градусов на протяжении 1 месяца;
- в подвале или погребе от 1 до 3 месяцев;
- в морозильной камере нарезка из кольраби может лежать 6–8 месяцев;
- на застеклённой лоджии, если температура там не опускается до минусовых значений и не поднимается выше +7 градусов.
Многие хозяйки маринуют капусту кольраби. В таком виде она пригодна для употребления в пищу на протяжении полугода.
Способы хранения капусты кольраби
В квартире при комнатной температуре головки кольраби быстро портятся. Их нужно употребить в пищу в течение 10–12 дней или убрать в холод. Рассмотрим подробно разные способы, позволяющие надолго сохранить капустные головки.
В холодильнике
Плоды капусты кольраби довольно долго остаются свежими на нижней полке холодильника, в отделении для овощей. Главное условие – головки должны быть чистыми и неповреждёнными. Загрязнения аккуратно снимают мягкой тканью. Чтобы стеблеплоды сохранили свой первоначальный внешний вид и вкус, их оборачивают бумагой, предварительно удалив листья. Черенки при этом оставляют. Желательно употребить овощи в пищу в течение 3–4 недель.
В погребе
Тем, у кого в распоряжении есть подвал или погреб, можно не переживать по поводу собранного урожая при условии, что головки не повреждены, а корни не удалены. Для хранения на зиму стеблеплоды тщательно перебирают и сортируют – капусту с признаками гнили, мятую, с повреждённой кожицей и недозревшую откладывают в сторону. Такие овощи используют для приготовления пищи в ближайшее время.
Внимание! Нельзя допускать, чтобы стеблеплоды соприкасались друг с другом. Между ними оставляют расстояние 1–2 см.
Хранение капусты кольраби
Опытные огородники подвешивают капусту кольраби на проволоку. Используя этот способ хранения в погребе, важно расположить стеблеплоды свободно. Главное условие для хранения овощей – высокая влажность воздуха, около 95%, и хорошая вентиляция.
На лоджии
Тем, у кого нет погреба, но имеется застеклённый балкон, можно использовать его для хранения капусты кольраби. Головки помещают в ящик с песком черешками вверх или подвешивают на бельевую верёвку, продев проволоку через корень. Температура на лоджии не должна опускаться ниже нуля градусов, в противном случае стеблеплоды помёрзнут.
В морозильной камере
Заморозка – удобный и популярный способ хранения разных овощей, в том числе кольраби. При низкой температуре в стеблеплодах остаются все полезные вещ