Как хранить зимой морковь в песке?
Особенности хранения моркови в песке и какой для этого лучше выбрать: сухой или влажный
- Общие факты про морковку
- Пригоден ли овощ для продолжительного хранения в подвале?
- Опытные огородники рекомендуют позднеспелые и среднеспелые сорта:
- Можно ли использовать этот материал?
- Влажный или сухой: в каком лучше?
- Особенности технологии пескования
- Преимущества и недостатки
- Этап подготовки: список необходимых элементов
- Особенности
- Каким образом сохранить правильно?
- Как укладывать морковь в ящики:
- Возникнут ли трудности?
- Полезное видео
- Преимущества и недостатки хранения моркови в песке, пошаговая инструкция
- Аргументы за и против
- Преимущества содержания морковки в песке:
- Недостатки:
- Какой песок использовать – влажный или сухой
- Влажную песчаную смесь используют по таким причинам:
- Как хранить морковь в песке правильно
- Характеристика морковин, пригодных для хранения:
- Подготовительный этап
Морковь – настоящая огородная красавица, но сохранить ее в свежем виде для использования зимой достаточно трудно. Корнеплоды капризны и требовательны к условиям хранения. Плоды особо подвержены прорастанию и заражению грибком (начинают гнить).
Как сохранить морковь свежей и вкусной до следующего сезона? Какой должен быть песок для хранения: сухой или мокрый? Ответы на вопросы вы найдете в статье.
Общие факты про морковку
Морковь – двухлетняя культура, родиной которой является Афганистан. В первый год роста образуется розетка ботвы и сочный корнеплод. Выращивание на следующий год необходимо для получения семян.
По содержанию витаминов в составе морковь превосходит другие овощи и некоторую мясомолочную продукцию. Корнеплод содержит микроэлементы и минералы в большом количестве:
- натрий;
- железо и йод;
- фосфор;
- магний.
Действие моркови на организм имеет комплексный характер: антисептическое, противовоспалительное, отхаркивающее, желчегонное. Корнеплод оказывает благотворный эффект на работу ЖКТ. Употреблять в пищу овощ можно в любое время года при условии его правильного хранения. Морковь также разрешено сушить, замораживать, солить и мариновать.
Пригоден ли овощ для продолжительного хранения в подвале?
В отличие от других овощей морковь имеет более тонкую и нежную кожицу. При малейшем нарушении ее целостности внутрь проникают бактерии и грибки, корнеплод начинает портиться и гнить. Важные правила для качественного хранения – отсутствие на кожуре повреждений и выбор моркови специальных сортов.
Опытные огородники рекомендуют позднеспелые и среднеспелые сорта:
- Шантане (проверенный сорт с ярко-оранжевыми крупными плодами).
- Гигант Росса.
- Наярит.
- Каротинка (особенность – отсутствие жесткой сердцевины).
Если условия для хранения корнеплода неподходящие – морковь прорастет или сгниет. Для лучшей лежки важно подготовить помещение перед закладкой корнеплодов. Среди обязательных действий – уборка старого урожая, дезинфекция и побелка стен, проветривание.
Можно ли использовать этот материал?
Песок позволяет поддерживать определенную температуру, минимизирует испарение влаги, перерабатывает углекислый газ и оказывает на морковь эффект консервации. Также этот материал не даст развиваться грибку.
Влажный или сухой: в каком лучше?
Влажный песок предотвратит подсыхание кожуры – морковь сохранится свежей и сочной до весны. На 1 ведро песка достаточно 1 л воды. Проверить уровень влажности достаточно просто: песок нужно сжать и размять в руке. Материал не должен рассыпаться, из него не должна вытекать вода.
Особенности технологии пескования
Такое хранение продлит срок лежки и позволит моркови храниться без проблем до весны. Песок предотвратит испарение влаги, что будет препятствовать процессам гниения. Также материал обеспечит постоянную температуру воздуха при хранении.
Для лучшего результата разрешено добавлять в песок мел. Он будет действовать как консервант: остановит движение сока внутри моркови и закупорит поры. При добавлении в песок мела ставить плоды нужно вертикально (не выкладывать слоями, а ставить в ведро макушкой вверх).
Преимущества и недостатки
Морковь в песке допускается хранить как в погребе или в гаражной яме, так и на обычном балконе. Главное правило – большое расстояние от радиаторов отопления.
- Песок «утепляет» морковь, если погреб холодный, или охлаждает, если в погреб проникает теплый воздух.
- Срок хранения моркови – 6-8 месяцев.
Среди недостатков – липкость влажного песка к плодам (перед чисткой морковь нужно будет дополнительно промывать), затраты усилий и времени.
Этап подготовки: список необходимых элементов
Перед закладкой овоща нужно подготовить емкости и воду. Хранить морковь можно в деревянных контейнерах или ящиках, которые вмещают 15-17 кг. Замена ящикам – обычные ведра. Объем воды зависит от количества урожая: на 1 ведро – 1 л, на 1 ящик – 1,5-2 л.
Особенности
Хранить корнеплод нужно в глинистом или суглинистом песке. Не рекомендуется брать речной песок. Объем материала определяется из расчета: на 1 кг плодов – 0,5 м3 песка. Его влажность не должна превышать 65%.
Каким образом сохранить правильно?
Перед закладкой в ящики необходимо подготовить плоды. После выкапывания с грядок нужно дать моркови отлежаться (оптимальный срок – 2-4 суток). За это время кожура высохнет, соки стабилизируются. Далее нужно провести отбор – для хранения выбирать плоды среднего и большого размера без повреждений и трещин. Ботву обрезать. Мыть морковь по желанию.
Как укладывать морковь в ящики:
- На пленку засыпать песок слоем 2-3 см. Размер слоя не зависит от того, сухой песок или влажный.
- Выложить плоды так, чтобы они не касались друг друга (во время хранения морковь будет дышать).
- Насыпать на овощи слой песка толщиной 10 мм.
- Чередовать морковь и песок до полного заполнения емкости. Желательно закрыть ящик крышкой.
Возникнут ли трудности?
Проблемы могут возникнуть при неправильной агротехнике выращивания культуры. Повышенное содержание в почве азотных и органических удобрений, обильный полив, поздняя уборка – все это отразится на качестве хранения моркови. Из списка заболевания ощутимый вред плодам может принести:
- белая и черная гниль;
- фомоз (сухая гниль).
Признаки заражения – появление темных пятен и поперечных полос на кожуре, образование под ними пустот, гниение верхушки. В итоге мякоть становится трухлявой, морковь портится. Источник заражения – зараженный посадочный материал, послеуборочные остатки или старый урожай в подвале.
Заболевания будут распространяться быстрее при высокой влажности и повышенной температуре в подвале или погребе. Гниль развивается очагами и быстро переходит от больных к здоровым корнеплодам. Важно своевременно заметить первые признаки и выбросить зараженные плоды.
Хранение моркови в песке – проверенная технология, которая обладает несколькими важными плюсами. Песок минимизирует риск начала процессов гниения, поддерживает температуру, сохраняет сочность и вкус плодов. При соблюдении рекомендаций корнеплоды будут оставаться свежими на протяжении 6-8 месяцев.
Полезное видео
Смотрим видео о хранении моркови в песке:
Преимущества и недостатки хранения моркови в песке, пошаговая инструкция
Хранение моркови в песке популярно среди дачников. Песчаная среда за счет своей структуры регулирует процесс воздухообмена и соблюдение температурного режима в емкости для хранения. Использование сырого песка поможет сохранить сочность и упругость корнеплода за счет оптимального уровня влажности.
Из статьи вы узнаете, как правильно приготовить песчаную смесь и как закладывать корнеплод на хранение.
Хранение в песке – традиционный способ, который сохраняет первоначальный вид урожая более полугода. Песчаная среда обеспечивает минимальные потери полезных веществ и самого урожая.
Аргументы за и против
Традиционно корнеплоды в песке хранят в подвале или погребе. Иногда используют балкон.
Важно! Располагайте емкость с песком и морковью подальше от системы отопления.
Преимущества содержания морковки в песке:
- он сохраняет температуру;
- поддерживает влажность;
- перерабатывает углекислый газ;
- продлевает срок лежкости овоща.
Недостатки:
- загрязненность корнеплодов и необходимость промывания перед дальнейшим использованием;
- затраты времени и сил на приготовление смеси, места для хранения.
Какой песок использовать – влажный или сухой
При выборе между сырым и сухим песком смотрят на уровень влажности в помещении. Если он высокий, более 95%, а температура низкая – 0…+2°С, то используют сухой песок. Если подвал теплый с низким уровнем влажности, то в песчаную смесь добавляют воду.
Сырой песок позволяет сохранить упругость овоща на протяжении всего периода его хранения.
Влажную песчаную смесь используют по таким причинам:
- она регулирует уровень влажности при хранении;
- не дает кожуре высохнуть.
Для увлажнения песчаной смеси возьмите 1 л воды на 10 л материала. Если при сжимании песок не рассыпается и не вытекает с водой, то он готов к использованию.
Как хранить морковь в песке правильно
Овощ хранят в прохладном месте с температурой +0…+3°С, соблюдая уровень влажности 90-95%. Помещение проветривают, но следует избегать сквозняков. В нем должна быть полная темнота — в таких условиях останавливаются процессы роста и развития овоща. Для этих целей отлично подходит подвал или погреб.
Важно! При температуре +5°С и выше корнеплод начинает прорастать.
Характеристика морковин, пригодных для хранения:
- зрелые;
- без признаков гнили, заболевания и других изъянов;
- не слишком сочные и нежные — чем грубее морковь, тем лучше она хранится, витаминные нежные сорта лучше съедать в первую очередь.
Подготовительный этап
В качестве емкостей, в которых будет находиться морковь зимой, подойдут деревянный ящик, бочка, ведро или контейнеры. Песок используют глинистый или суглинок. Объем рассчитывается так: на 1 кг овощей взять 0,5 м3 песка.
Содержание в песке препятствует гниению моркови. Перед закладкой на хранение овощи подготавливают. Для этого следует:
- Выкопать корнеплод из почвы, при этом не трясти и не обстукивать его. Такие методы приведут к микротрещинам, которые впоследствии начнут загнивать. Морковь убирают, когда 80% ботвы начинает вянуть. Это происходит в конце августа-сентябре.
- Срезать ботву, используя острый нож. Не обрывайте ее руками — это травмирует овощ.
- Промыть. Этот процесс не обязателен, но если лето было дождливое, то высока вероятность поражения корнеплодов гнилью. Во время мытья легче рассмотреть и удалить больные экземпляры.
- Обрезать морковь. Взять острый нож и провести срез ниже уровня головки на 2 см. Если уровень среза будет на недостаточной высоте, то процессы развития не прекратятся, и корнеплод прорастет.
- Выбраковка больных и кривых экземпляров. На хранение