Необычные закуски для новогоднего стола: 5 идей от шеф-повара
Чем удивить гостей, которые непременно к вам заглянут в праздничные дни? И как это сделать с наименьшими временными затратами? Шеф-повар программы «ПроСТО кухня» Александр Белькович делится рецептами простых и вкусных закусок.
Салат с жареными баклажанами
Ингредиенты
- Баклажан — 1 шт. (средний)
- Черри помидоры — 3 шт.
- Чили перец мини — 1 шт.
- Кетчуп — 1 ст. ложка
- Кукурузный крахмал — 30 г
- Растительное масло — 520 мл
- Лимон — ½ шт.
- Мёд — 1 ст. ложка 30 г
- Кинза — 2 веточки
- Кунжутные семечки — 1 щепотка
- Соль
Салат из баклажан прост в исполнении
Приготовление
1. Баклажаны нарезать крупными кубиками и перемешать с кетчупом.
2. Обвалять баклажаны в кукурузном крахмале так, чтобы он равномерно распределился по поверхности овощей.
4. Баклажаны обжарить в большом количестве растительного масла. Они должны приобрести золотистый оттенок. Выложить на салфетки, чтобы избавиться от лишнего масла.
5. Приготовить заправку из сока ½ лимона, меда, мелко нарезанного, 20 мл растительного масла.
6. Помидоры черри разрезать на 4 дольки и переложить в салатник.
7. К помидорам переложить баклажаны, нарвать руками кинзу, полить 4 ст. ложками заправки и посолить щепоткой. Всё перемешать и переложить на порционную тарелку.
Куриный рулеты
Ингредиенты
- Куриная грудка филе — 2 шт.
- Бекон — 11 кусков
- Спаржа свежая — 100 г
Куриные рулеты будут эффектно выглядеть на новогоднем столе
Приготовление
1. Каждое филе разрезать вдоль пополам.
2. Каждую половинку филе завернуть в два кусочка бекона в виде рулетов.
3. Спаржу потереть щеточкой.
4. Разделить спаржу на две части. Одну часть завернуть в кусок бекона, а вторую в два куска бекона, в виде рулетов.
5. Отправить рулеты с курицей и спаржей на гриль на 10 минут при 180 градусах. Подавать охлажденными.
Сациви из индейки
Ингредиенты
- Филе грудки индейки — 2 шт.
- Грецкие орехи — 200 г
- Аджика — 4 ч. ложки
- Чеснок — 5 зубчиков
- Хмели – сунели — 2/3 ст. ложки
- Гранат — 1 большая горсть
- Петрушка — 3 веточки
- Кинза — 2 веточки
- Растительное масло — 50 мл
- Соль
Приготовление
1. Филе индейки переложить в форму для запекания.
2. К индейке добавить 2 ч. ложки аджики, измельчённый чеснок, посолить по 1 щепотке каждое филе, полить 30 мл растительного масла и обтереть индейку со всех сторон.
3. Отправить индейку в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут.
4. Через 20 минут индейку вытащить из духовки, налить в форму 200 мл воды и отправить обратно в духовку ещё на 15 минут.
5. В чашу блендера отправить 150 г грецких орехов, петрушку, 2/3 ст. ложки хмели – сунели, 150 мл воды и перебить блендером. Соус перелить в отдельную миску и посолить щепоткой.
6. В чашу блендера положить 50 г грецких орехов, добавить сок от запечённой индейки и перебить до однородной консистенции.
7. Объединить два соуса и перемешать.
8. Нарезать индейку на средние ломтики и выложить на дно глубокой тарелки.